一年冬去，还复春来。

无论微风暖暖还是细雨霏霏，春天总是让我们的心柔软又雀跃，如同新枝上的嫩芽，绸缎般莹亮，带着扑面而来的生机。

春日的仪式感一定少不了一杯西湖龙井茶，恰如西子湖畔的春风拂来，心中涌起无限惬意。

老朋友知道我们的西湖龙井来自一级产区之一梅家坞，茶树品种也一直采用老品种（群体种），从2020年起，每年三月底四月初都会和茶友们如约而见。

虽然龙井茶有西湖、钱塘、越州不同产区，每个产区都有高品质的茶，但西子湖畔的春风总是格外熏人欲醉；虽然用来制作龙井茶的品种有43号、中茶108等等且上市时间更早，但老品种（群体种）的滋味总是更加丰富、地道，所以，且让我们再等待几天，一起尝鲜今年馥郁鲜爽的春意。

一款茶的香气和滋味取决于产地、品种、工艺三个因素。西湖龙井能够被称为龙井皇后，不单单是因为产地之美，还有它的品种和工艺。

在制作龙井茶的茶树品种中，群体种是土生土长在西湖畔的“土著居民”。这些原生品种们混合生长，高矮胖瘦各不相同，所以采摘时很难做到标准统一，因此干茶外形不甚匀齐，但其香气和滋味却是一流。

不同的人描述喝到的西湖龙井，有说板栗香，有说豆香，有说兰花香，除去个人口感差异和品种不同，工艺是顶顶主要的因素。其实，优质的西湖龙井是嫩香中透出幽幽的兰花香，而非大宗绿茶类似炒黄豆的香。高品质的西湖龙井外形光洁挺秀，色泽并非嫩绿色或单一的黄，而是被称为“糙米色”的黄绿色，手感滑而重实（不是薄如纸片的那种扁形度）。

开汤后，颜色清亮有质感，散发出清新怡人的嫩豆花香、兰花香，香气层次丰富。口感鲜嫩醇爽，细细啜之，甘鲜之味许久不散。

我们所选的西湖龙井均出自龙哥之手，虽然没有大师头衔，但龙哥为人做事都特别认真、踏实，对制茶工艺不断琢磨，持续精进，因此我们的西湖龙井也被茶友、同行朋友和其他茶类制茶师的高度认可。如果是新茶友看到这篇文章，请一定要试一下。

喝好茶，不能心急

西湖龙井是不是做好了马上就能喝？能喝，但不推荐喝。很多茶友在龙井茶刚上市的时候大量饮用，结果感到“口干舌燥”，传统的西湖龙井制作工艺是要把做好的茶放在缸里，用生石灰进行收灰，起到养茶和褪除火气的作用，时间是一周甚至更久。考虑到茶友们喝新茶的期待之心，但又要兼顾品质，我们的龙井会收灰三天。茶友们拿到手后可以先少量尝鲜，再放起来过半个月后品饮，口感更佳。

今年的西湖龙井茶防伪溯源标茶农标有50克、100克、125和250克四个规格，我们推出的包装规格是30克、100克和250克。30克为小罐品鉴装，便于茶友以小成本喝到正宗西湖龙井茶，因为没有这个规格的茶农标所以罐身上无法贴标，信赖的茶友们可放心预订。100克和250克礼盒装均有相应规格的防伪标识。

防伪标是杭州市西湖龙井茶管理协会为规范流通经营所专门发布的标识，分茶农标和茶企标两款。通过手机扫描标识上的二维码，刮开防伪涂层就可以查询茶叶来自于哪个茶农或者哪个茶企，无论茶友购买的西湖龙井来自茶农还是茶企，一定要认准防伪标识。

预售期：3月27日截至4月5日，限时享受超值预订价，点击文末“阅读原文”即可进入预订页面。发货时间自月底开始陆续交付头采、二采、三采。

作为阅读福利附送两种西湖龙井冲泡手法，其中一种可能是你从没（敢）尝试过的。 

霸气版 1:20茶水比例，100度沸水，水线有力地旋冲茶叶，完成注水后马上出汤。茶汤醇爽，滋味饱满，香气馥郁，茶力足。

甜醇版 1:40茶水比例，先用85度左右的热水细水线环绕注水没过茶叶，开盖浸润三十秒左右，用100度沸水完成注水后出汤，茶汤甘醇、清鲜。

喝好茶，须得一些耐心，还要有几分运气。愿来自江南春天的一杯新绿带给你无限生机与欣喜。