来自千岛湖的卡露伽鱼子酱

鱼子酱在过去的两年席卷中餐。鱼子酱在不同的高端宴席中留下了不同的菜品搭配。从最初的惊愕到现在习以为常，有的人赞叹有的人不屑不解。

有时候太在意搭配、太在意舆论反而忘记了它本来的味道。这种鲟鱼籽通过盐渍，产生奇异的咸鲜风味，并且由于鲟鱼生长、品种、水域的不同，产生不同的风味。

理解一罐鱼子酱，最好是做垂直品鉴。众多年份中，我挺喜欢10年，性价比适中，好入口，还有一种坚果香。真是和比较年轻的7、8年的鲟鱼籽完全不同的风味。

这个时候就不用配菜了，直接虎口上舀一勺鱼子酱，忘记鱼子酱烤鸭、忘记鱼子酱鹅肝、也忘记鱼子酱大油条。只开一支香槟。

我们选了三个年份的10g小罐装。适合入门品尝，即使不喜欢也不会太后悔。也适合爱好者垂直品鉴。