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受新冠肺炎影响，今年上半年餐饮行业、旅游业都受到了不小的冲击，其中咖啡馆也不例外，游客减少、门店需要隔座、租金压力大……在市场恢复的这段时间，部分咖啡店撑不下去倒闭了。这些业态的变化，直接影响到了上下游产业链，尤其是提供原料的咖啡供应商，诗瓦娜（杭州）食品科技有限公司就是其中之一。

在看到本报“提振消费 助力产销对接”的栏目后，企业相关负责人找到了我们，希望能够帮帮他们，走出困局。

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流失近三分之一咖啡店订单

近6吨生豆积压在仓库

记者来到位于杭州市下沙19号大街的电子商务产业园，这家企业的新工厂就在园区的右手边一楼，占地面积约为1000多平方米，其中包括工厂、咖啡馆、办公区域，生产车间并不大。

诗瓦娜（杭州）食品科技有限公司总经理楼波音告诉我们，这个工厂筹备期有一年多了，本来计划今年年初厂房就可以投产了，但没想到年初就正好遇上了新冠疫情，因为各种原因，直到今年5月份才算是正式营业，整整推迟了四个多月。

5月正式投产后，楼波音以为应该可以走上正轨了，但是困难却接踵而至，上游咖啡店生意惨淡，导致厂里咖啡店客户流失了三分之一。他带我们来到了生豆的储藏车间，两个库房的货架上堆放着大大小小几十袋咖啡生豆，近6吨，价值50多万元。他说，这些都是根据客户预定的咖啡豆采购的生豆，本来这几个月就可以消耗完，但是现在只能堆积在仓库。

蓝山咖啡引入中国的第一人

订单式生产 尽最大可能保证口感

诗瓦娜这家工厂主要从事意式咖啡豆和精品咖啡豆的生产，说起他们的咖啡豆，楼波音如数家珍，“蓝山、瑰夏、黄金曼特宁、冰美人、花魁……太多了。”

让他最自豪的就是蓝山咖啡，这背后还有一段故事。曾担任杭州咖啡西点秘书长的楼波音，2010年将蓝山咖啡引入中国市场，获得了牙买加蓝山咖啡生豆中国唯一总代理权。

除了原材料，他们对制作工艺也有严格的把控，“预处理完的生豆中会存在很多问题，这些残次品都需要人一颗颗的筛选出来。”楼波音抓了一把残次的豆子和一把好的豆子比较，残次的豆子一下子就可以看出来。“基本都是虫豆和发霉豆，它们会让咖啡喝起来带有一些土味和霉味，有的时候一颗坏豆子就会影响一杯咖啡的口感。”

“咖啡的保质期是一年，但是生产日期之后的7-30天冲泡的咖啡滋味却是最好的，咖啡放置时间长了，口感会有一些细微的变化，咸味会增强。”刘师傅说，目前市面上大多数连锁咖啡馆受到物流等因素的限制大多过了30天的最佳赏味期，而他们公司为了保证大家拿到手的熟豆在最佳赏味期内，他们基本采用订单式生产模式，不会预先烘焙很多咖啡豆，一般客户在一周左右就能拿到豆子。

“每满生活”上线部分产品

所有产品均8折让利给消费者

在看到本报“提振消费 助力产销对接”的栏目后，楼波音希望能够帮他们吆喝一下，走出困局。

为了可以打开销路，他们挑选了几款代表性产品，全部以市场价8折在“每满生活”平台出售，这些产品中包括了4款咖啡豆，4款挂耳咖啡以及一款冻干咖啡，价格在23元至184元不等，除了我们耳熟能详的蓝山咖啡外，也有比较小众的耶加雪啡、哥斯达黎加咖啡豆等，产品全部江浙沪地区包邮。同时，工厂也为大家提供了免费研磨制粉的服务，有需求的小伙伴可以在留言区备注。