商品详情
| 书 名：食物的心机：过敏的历史 书 号：ISBN 9787108060884 作 者：[英国]马修•史密斯（Matthew Smith） 出 版：生活·读书·新知 三联书店 版 次：2018年2月第1版 规 格：16开 页 码：约 定 价：38元 |
多数人都将食物过敏视为一种玩笑，或是不想做某件事的托词和借口。事实上，这种“疾病”会对人造成严重的影响。如果一个人被诊断为食物过敏，那么他在今后生活中吃每一口食物时都要特别小心。在20世纪的大部分时间里，食物过敏学要么被当成时尚，要么被看作垃圾学问。虽然很多临床医生认为某些食物会引起身体的慢性反应，但一些人仍坚持认为过敏症只是心理问题。
本书从侦破一场“花生引发的血案”开始，追溯了过敏在社会大众、医学领域引发的争议，及其对公共卫生、制药化工、食品生产、市场消费的影响。作者以患者为中心视角，探索的问题涉及政治、经济、医疗、科技领域，阐明了社会和疾病、自然、医学知识之间的矛盾关系，巧妙地引导读者穿越重重雷区，用理性客观的态度看待食物过敏问题。 
|
导火线：演唱会上的“花生禁令” 1 “我闻了你的花生，死掉怎么办？” 3 了解食物过敏 8 奇妙的食物过敏史 11 综述 17 *章 食物过敏前传 食物过敏的“史前时期” 22 对食物过敏的回顾式诊断 26 古人对食物的奇怪反应 28 特异性反应与饮食 37 偏头痛 41 哮喘 47 皮肤病 51 第二章 食物扮演的角色 食物过敏的定义 60 致敏反应与“体液的人格性” 66 过敏：任何形式的变化了的生物反应 71 疾病中的食物因素 81 第三章 *奇怪的病症 这可不能吃！ 92 皮肤测试是否有用？ 99 饮食排除法与其他诊断方案 108 理解力强、配合度高的患者 117 食物过敏的覆盖范围 125 第四章 危险品？食品？ 是环境疾病还是心理问题？ 133 匪夷所思的神经风暴 139 人类生态学与化学环境 149 我们摄取的污染物 160 皆为心理作用 165 第五章 免疫学的重大事件？ 免疫球蛋白E 的发现 174 从实验到临床 180 肿瘤和绦虫 188 临床中的免疫球蛋白E 191 除了免疫球蛋白E 之外，除了过敏之外 199 第六章 花生问题 花生引发的血案 216 走近花生 221 攻击力强大的花生 227 影响力强大的家长 233 食物过敏网、过敏医生与食品行业 236 向花生宣战 243 为什么是花生？ 251 结论 260 致谢 265 参考文献 267 |
- 中读 （微信公众号认证）
- 三联中读是著名杂志《三联生活周刊》打造的新一代内容发布和付费知识阅读社交平台，是安静、舒适、深度阅读与表达的知识家园。
- 扫描二维码，访问我们的微信店铺
- 随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...
