鸭是雁形目鸭科（没错，与鹅是同一科属），鸭的体型相对较小，颈短，嘴大，腿位于身体后方，因而步态蹒跚。

但，鸭子偶尔也会飞，大概是看心情吧。每天无数次往返于喂料槽和池塘，啄一口喂料再晃动着屁股到池塘水边，练得一身丰满的肌肉。

12日龄小鸭在农园开始喂养，头顶荫凉的遮阳棚，脚踩镂空的木条，它们是畜牧类中最悠闲自得的一个群体。

    吃着农园里的蔬菜下脚料及池塘边的草类，在农场喂养120天以上，长成壮壮的鸭。

      绿家养殖的是肉用鸭

它们

体躯宽厚

肌肉丰满

肉质鲜美

      池塘内的养殖密度低，我们不使用激素、动物饲料、抗生素等。除了吃菜和草，还会补饲花生麸、非转基因玉米、米碎的哟，这样的鸭肉是紧实的。

鲜吃就很好吃了，那做成腊鸭呢，那香味更是得到更大程度的激发。

腌制

养足日龄的鸭子，人工去毛，屠宰净膛，稍微晾干后只加生态海盐和高粱酒腌制。

腌制进烘房烘烤

腊制后的鸭子风干4成以上的水分，鸭肉更为甘香，加上姜片，煮粥，做火锅，煮淀粉类的蔬菜都是极好的。

购前须知：鸭子人工蜕毛，我们已经尽量除干净，可是鸭脖还有鸭子身上会有部分细毛在鸭子新鲜时隐藏在皮下，腊干后才会突出，所以有部分鸭子身上会有部分小毛，介意慎拍。

每只腊鸭头脖部分会根据腊鸭切分情况平均分开，腊鸭分2半，头脖分开2份，平均分配到每份腊鸭，所以每份腊鸭都会有头或脖子，介意慎拍。

腊鸭不使用防腐剂，因此要使用比较多的盐防止变质，使用前应用温水浸泡1个小时左右，或用浓度2%左右盐水浸泡40分钟以上。