8月上市的莲藕，是当年第一批新藕，藕身偏细，口感极脆，适合做 “凉拌藕片” 或 “清炒藕丁”，搭配辣椒，清爽解腻。

莲藕的品种是鄂莲5号，适合湖北地区种植的一个中早熟品种，是九孔藕，莲藕外皮颜色呈微黄色，

潘哥也种了好几年粉藕，但是每年收成都不理想，而且尝试了好几个品种的粉藕，不知什么原因种出来不粉，所以找当地村民的要了一点老品种粉藕。大家每年都种，也不知道是什么品种，但是口感十分粉糯清香，形状细长，挖起来也比较困难，只能少量给大家上架。

霜降前的莲藕还没那么粉糯，砂锅炖至少需要3小时以上，再给大家介绍一种当地炖藕的方法，炖出来颜色和口感都相当漂亮~

1、粉藕洗净削皮切块

2、撒一点点盐静置30分钟（这一步能让莲藕更粉哦）

3、清水洗净

4、开水下锅炖，砂锅至少炖3小时以上

5、中途觉得水少了的话，只能加开水，不能加冷水

最后美味的炖藕就出锅啦！

生产者介绍

种花生的生态农人潘均是一名80后，大学毕业后就被世界500强航运巨头录用为轮机工程师，2017年，已为人父的他因为儿子的到来开始关注食品安全方向，也发现了国内的生态农业存在诸多不足，寻找可靠的食材成为一项困难的任务。为了给家人提供放心食材，他最终选择放弃高薪工作，亲自为家人种植食材。

一入农门深似海，生态农业的门更是如此。2018年，潘哥的农场遭遇了几十年一遇的暴风雪，刚搭建好的三个大棚被摧毁了，剩余的基建也有不同程度的受损。2019年，当地处于极度干旱的年份，农作物歉收甚至绝收，而2024年，则是冻雨袭击，各种无法预料的灾害在这片土地上轮番上演。然而潘哥没有放弃过，这几年不断在积累生产经验，农场的技术体系逐渐完善，土壤有机质、生物多样性等方面也不断在丰富。

种植环境和方式

藕田灌溉水源来自二级水源保护区滠水河，种莲藕之前，塘里会施菜籽饼和茶籽饼，除了后期人工除草之外，不做其他干预。

工人在池塘给藕田人工除草，简单的工作却也十分耗费体力。

夏天，莲藕可以采挖了，新鲜现采、简单清洗后通过快递送到大家手中。

包装是荷叶加牛皮纸袋，既能防撞，也起到一定的保鲜

作用，大家收到货之后请冷藏保存，并及时食用。