《葡萄酒品鉴与地理标志》教材的显著特征在于将葡萄酒品鉴的实践知识与地理标志保护制度的理论制度进行充分结合。本教材以葡萄酒品鉴为切入点，通过品鉴葡萄酒展示产区风土，生动阐释长期以来为各大法学院忽视的地理标志制度，深刻解读地理标志在农业现代化中的战略价值和微观意义。第一，学科交叉，实现品鉴、法律与产业的完美融合。通过品鉴葡萄酒的风土特色，能够直观深刻地理解地理标志制度的保护对象、相关产业与人文价值。通过地理标志制度的系统阐述，能够加深学生对于葡萄酒风土特色及葡萄酒产业的认同和尊重。通过葡萄酒产业的综合统筹，能够赋活品鉴体系与地理标志制度的效用价值。*终实现葡萄酒品鉴、地理标志保护与葡萄酒产业之间的相得益彰。第二，注重实操，实现技巧、实践与情趣的有机交互。本教材通过系统介绍葡萄酒品鉴方法，结合具体葡萄品种的翔实背景，为学生的实践训练提供科学的技巧指引。指导学生在实践中形成熟练而专业的品鉴习惯，进而在良好的习惯中陶冶情操、发掘生活情趣。*终实现以实践为枢纽，品鉴技巧与生活情趣，互为条件，互相润泽。

于波，华东政法大学知识产权学院副院长、副教授、硕士生导师；法国艾克斯-马赛大学法学博士、华东政法大学法学博士；上海市“青年东方学者”。兼任上海市法学会知识产权研究会副秘书长，中国科学技术法学会理事、海峡两岸法学交流促进会理事。

倡导“产业法学”研究理念，主要研究方向为人工智能知识产权、地理标志、知识产权刑事保护。

主持国家社科基金项目“人工智能生成内容标识制度研究”“网络服务商知识产权审查义务研究”；先后在《现代法学》、《法学论坛》、《华东政法大学学报》等法学核心期刊上发表学术论文二十余篇；出版《网络中介服务商知识产权法律义务研究》、《地理标志保护制度》、《网络服务商知识产权审查义务研究》等专著。在华东政法大学首创“葡萄酒品鉴与地理标志保护”特色选修课程，深受学生喜爱。

目录

第一编　葡萄酒品鉴总论

第一章　葡萄酒的发展史

　第一节　葡萄酒的起源

　第二节　葡萄酒的传播

第二章　葡萄、风土与葡萄酒

　第一节　葡萄的构造与成分

　第二节　酿酒葡萄品种

　第三节　风土与葡萄酒

第三章　葡萄酒品鉴准备

　第一节　葡萄酒开瓶

　第二节　葡萄酒酒具

　第三节　葡萄酒与配餐

第四章　葡萄酒系统品鉴方法

　第一节　观——酒液

　第二节　闻——香气

　第三节　尝——味道

　第四节　评——均衡性

第二编　葡萄酒品鉴各论

第五章　红葡萄酒

　第一节　红葡萄酒酿造流程

　第二节　“红葡萄品种之王”——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　第三节　赤霞珠的姐妹花——梅洛（Merlot）

　第四节　娇贵皇后——黑皮诺（Pinot Noir）

　第五节　浓郁热情的女郎——西拉（Syrah）

第六章　白葡萄酒

　第一节　白葡萄酒的酿造品种与工艺

　第二节　白葡萄酒的酒体风格

　第三节　灰皮诺（Pinot Gris）

　第四节　长相思（Sauvignon Blanc）

　第五节　霞多丽（Chardonnay）

　第六节　赛美蓉（Semillon）

　第七节　雷司令（Riesling）

第七章　桃红葡萄酒

　第一节　清丽柔和的浪漫之酒

　第二节　桃红葡萄酒的酿造工艺 

　第三节　桃红葡萄酒的五大产区

　第四节　桃红葡萄酒的侍酒与配餐

第八章　香槟酒

　第一节　细腻优雅的庆祝之酒

　第二节　独一无二的香槟原产地保护制度

　第三节　香槟酒的酿造工艺

　第四节　香槟酒的侍酒与配餐

第九章　加强酒

　第一节　加强酒及其独特性

　第二节　加强酒的酿造工艺

　第三节　波特酒（Port）

　第四节　雪莉酒（Sherry）

　第五节　马德拉酒（Madeira）

　第六节　加强酒与加香酒

第十章　烈酒

　第一节　白兰地酿造流程

　第二节　白兰地“三剑客”之白玉霓（Ugni Blanc）

　第三节　白兰地“三剑客”之白福尔（Folle Blanche）

　第四节　白兰地“三剑客”之鸽笼白

第十一章　甜酒

　第一节　甜酒的起源与发展

　第二节　甜酒的分类与主要品种

　第三节　甜酒的酿造工艺

　第四节　甜酒的侍酒与配餐

第三编　地理标志的保护与运营

第十二章　地理标志的核心价值

　第一节　地理标志的制度起源与内涵特征

　第二节　地理标志的品牌效应与价值功能

第十三章　地理标志的运营体系

　第一节　运营是地理标志保护的核心

　第二节　国内地理标志运营的发展现状

　第三节　国外地理标志运营的发展现状

第十四章　地理标志的私法保护

　第一节　地理标志的私权性

　第二节　地理标志的商标法保护

　第三节　地理标志的反不正当竞争法保护

配图来源表