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特种玉米是指甜玉米、糯玉米、笋玉米、爆裂玉米、优质蛋白玉米、高油玉米、青贮玉米和高淀粉玉米等，相比普通玉米有更高的种植效益、食用价值和加工产值，本书在第一版内容的基础上，重点介绍了新的农业发展和先进技术水平下，特种玉米如甜玉米、糯玉米、笋玉米、爆裂玉米、优质蛋白玉米、高油玉米、青贮玉米和高淀粉玉米的概念、特性、栽培技术、加工利用以及近15年来最新国家审定的新品种等情况，旨在为玉米特种栽培的农户和种植户科研人员提供理论基础和技术支持。
杨德光，东北农业大学农学院教授、副院长、农业部实验室副主任。中国农学会农产品质量安全分会，常务理事，学科领域： 作物栽培学与耕作学。
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