西式烹饪工艺--中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目(陆理民)
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商品详情
本教材分为四大模块，每个模块下设若干学习任务，完全对接岗位工作任务；每项任务以;主题活动的形式展开，进行基于工作工程为导向的学习活动。教材采用了学习目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓展知识、思考与练习的体例结构，突出技能的训练、知识的运用，真正做到;做中学，学中做。
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