2017年天地人勃艮第红葡萄酒 

Lou Dumont Bourgogne Rouge 2017

• 勃艮第的日本酒庄，展现“吹毛求疵”匠人精神

• 与亨利·贾叶亦师亦友，贯彻“天地人”风土理念

• 人气漫画《神之水滴》里数次出现的高人气酒庄

• 国内罕见配额，数量稀少手慢无

从这支大区红中，我们直接地感受到了日本民族那种执着于细节的精神。虽然酒款仅使用了大区级的黑皮诺葡萄，但在挑选处理以及酿造的环节中，没有丝毫懈怠，使得酒款在整个品饮过程里展现出精致打磨后的风格。风味并不集中（平行比对其他大区级已属中上），可是在口腔余味，会缓慢输出一款优秀黑皮诺应有的风味结构，花香、多汁红果、甜香料……期待的，都有，而且性价比惊人。

Lou Dumont是在2000年7月7日由日本人仲田晃司先生于勃艮第Nuits-Saint-Georges村创建的酒庄。这家酒庄是酒商（Maison）的形式经营，挑选来自勃艮第优质风土地块出产的葡萄购买后自行酿造。随着酒庄快速成长，获得了来自国际市场的赞誉好评，在2003年搬入了Gervery-Chambertin村，正式在勃艮第扎根。开业的时候，仲田晃司获得了一个惊喜：传奇酒农亨利•贾叶先生亲临道贺。

在仲田晃司最初到达勃艮第时，曾深深被贾叶先生的酿酒和风土理念所打动。在表达天、地、人这样的核心理念时，日本传统中深信的这种精神可谓是与法国勃艮第不谋而合。当时仲田晃司就经常向贾叶本人请教风土和酿造的问题，令人惊喜的是贾叶先生竟然也一次次给到了回复和指导。有了前辈的指导，又融入日本匠人本身吹毛求疵、一丝不苟的精神，这才有了让全世界爱好者都认可的勃艮第风土佳酿的最终诞生。

Lou Dumont的标签上印有的汉字“天，地，人”。也正是勃艮第酿酒精神对自然和人类协同的理念的表现。”天“代表了天时、气候环境的宏观变化；“地”代表了土壤、地质、园块略地（Lieu-dit）对葡萄风味的个性表达的影响；而”人“在这里扮演了最后一环，遵循自然规律细心耕种（在天地间承上启下之时，把“人”的顺位放在最末，表达了对自然风土的谦卑）。仲田晃司先生将其印制在酒款上，以此为核心主旨，不仅表达自己的向往，同时也是对自己的鞭策和约束。酒庄目前也已经获得了欧盟有机认证，在风土表达上稳固前行。

那仲田晃司的酒怎么样？喝起来什么味道？作为有幸品尝过多个年份和多酒款的知味荐酒小分队，我们为大家解读下其独特的风格。酒庄所有酒款，从大区到特级园翘楚无一例外表现出了一种“精致、细腻”的感觉，尤其在大区酒上，尽管以可口易饮为主要特点，但细心品味酒体的后段与余味等，都有非常清晰的层次。甚至在长时间醒酒后，大区级酒都依然能够撑住（大区红7-8小时后果味依然多汁）。而一级园、特级园等旗舰佳酿则会在风味集中度和风土个性上逐步升级。酒款对橡木桶的使用也十分注意，不同款的新桶比例会根据酿造表现而单独定制。“一丝不苟”这四个字，在每一瓶酒中都有清晰体现，让人肃然起敬。