【配料】芭蕉

【保质期】180天（6个月）

【贮存条件】请置于阴凉干燥处，开封后尽快食用（没有防腐剂，开袋不宜久放）

【食用方法】开袋即食，婴幼儿童请在监护人看护下食用。

芭蕉干溯源信息

云南省，简称云或滇，是中国民族种类最多的省份。元江哈尼族彝族傣族自治县位于云南省中南部，是典型的亚热带高原季风气候地区。

元江县，以哈尼族居多，山高谷深，气候独特，山上穿棉袄，山下穿单衣；一山有四季，十里不同天。因此这个地方生长着热带作物，随着海拔的上升，同时生长着亚热带作物、温带作物、高山作物，物产丰富，民族风情旖旎。

村里老人说：“以前的生活哪里能和现在比啊！敢都不敢想！我们小时候都没有大米饭吃，吃的都是芭蕉树，芭蕉花，芭蕉。吃不完的芭蕉就做成芭蕉干，不浪费，可以更好地储存，也是现在大多数人‘小时候的记忆’”。

芭蕉是当地主要作物之一。这里的芭蕉地长年野放种植，山高路滑，采摘困难。但因为高原阳光充足，昼夜温差大，产出的芭蕉虽然个头不大，样子也不好看，但味道却非常美味。以前主要作为家庭主食，后来随着经济增长，人们的生活水平得到提升，继而只食用芭蕉和芭蕉干。

第一次吃到芭蕉干是在王叔家，说起来也挺有缘的。王叔是当地哈尼族人，热情好客，淳朴。2011年偶然的机会来到云南元江，当时跟随远房表哥走亲访友中认识了王叔，在吃饭的过程中我们交谈甚欢，当即约定第二天到王叔家吃饭。来到王叔家，他做了满满一桌特色菜，其中最让我念念不忘的是那碗色香味俱全的“芭蕉凉粉”。饭后，王叔说：‘我拿点我们自己做的芭蕉干给你们尝尝’，这一尝便是我后来的10年返乡时光。

生产者简介

【柠檬君】

原名：张杨， 1986年出生于四川成都威远农民的家庭，求学于一个211学校，经管类专业。毕业后在工作北京，从事国外项目物流及大宗物资采购等工作。

2012年回到农村从事生态农业（有机标准）种植的工作，尔后长期驻扎云南省玉溪市元江县的咪哩乡八梁小组、澧江街道那整社区。（下文统称“眷村”）

返乡后的柠檬君即开始探寻三农的解决方案，且越走越远，一去不复返。在2015年开始试验制作无添加的果干，通过不断优化方案，改善制作环境。多年过去，成功的做出了无添加果干。

目前，柠檬君通过合作社，及联络在地年轻人，与在地村委会社区合作的方式，用创新的方式解决乡村的生态环境危机、食品安全危机、信任危机，种水果不用化学农药化肥除草剂，加工食材不用任何添加剂。团队为大家供应健康优质的食材的同时，推进乡村社区工作。期待我们的努力，能为农业、农村、农民推动积极的改变，助力乡村振兴。

2015年，我们开始尝试做晒干芭蕉干，发现有蚂蚁，有苍蝇，还不时遇到下雨，所以最终不了了之。 

2016年，吸取了2015年经验，我们参考传统做法，建了一个烤房来低温烘干芭蕉干，可惜品控还是不如我们的预期。不过后来我们使用了电控的烤房，从而可以实现低温烘干，并保证卫生安全。也因此，2016年自然芭蕉干广泛收到好评。

2017年，再是我们芭蕉干进阶的时期——制作晒干芭蕉干。不过进阶的过程并不容易。被雨淋过好几场，苍蝇及各种其他虫子糟蹋——因此我们晒干芭蕉干总共才做100多公斤，因污染准备要倒掉的芭蕉干就到100公斤以上，换算成袋，即1000袋以上。

为了让大家吃到晒干的果干，同时又能彻底避免苍蝇蚊虫，我们2019年专门做了一个晒干房。经过使用后发现，晒干房依然解决不了，只要天阴或者下雨，芭蕉干就报废的命运。因为芭蕉干太能吸附山间空气中的水分了为了避免芭蕉干因天气原因总被报废掉。我们选择折中的办法——晒+烤。

我们越挫越勇，综合以往经验进行不断调整，经过长时间的努力，我们终于做到了无添加且能保留最初味道的芭蕉干，其芭蕉香味浓郁，软糯，越嚼越有劲，老少皆宜，有的宝妈还特意买来给宝宝做磨牙棒。

7年过去，在消费者的支持陪伴下，我们幸运的生存了下来。目前每年芭蕉干的产能每年约80吨—120吨。

芭蕉干制作步骤

1、采摘芭蕉。（只采摘饱满的芭蕉，房间里自然放熟，约放2-3天）

2、分选果子。（分割、挑选饱满果子自然放熟）

3、剥皮。（双手佩戴好手套，二剥一挤压的手法）

4、切片、摆盘。（先去除芭蕉头尾部分各2cm，再对半竖切，边切边摆放）

5、晾晒、烘烤。（天晴朗时放果干房自然晾晒，晚上烘烤）

6、包装。（挑选、分装）

【运费政策】

默认快递：顺丰陆运

大部分地区包邮；

内蒙、青海、甘肃、宁夏、黑龙江、吉林、辽宁、陕西、山西、山东、河南

+12元/件；

新疆、西藏、港、澳、台不发货；