【TS93·能量十足45年藤龄汝拉单一园霞多丽】

2017 卡赫琳酒庄“永恒之爱”霞多丽干白

Domaine des Carlines En Lya Blanc

En Lya单一园的石灰石含量非常高，向西的朝向可以享受充足日晒。这款白酿自100%种植于Château Chalon灰色泥灰岩上的霞多丽，平均藤龄45年，采用自然酵母发酵。酒液在使用过的3-5年的勃良第橡木桶中陈年12-15个月，发酵过程中不搅桶，但陈酿过程中每周都会添桶（Ouillé），以隔绝酒液与氧气接触，所以不会产生汝拉黄酒的氧化感。

酒液呈美丽透明的金黄色，甜美扑鼻的香气，成熟的黄色水果、野花香、苏打饼干气息，入口具有明显的矿物感和咸鲜，透着一丝氧化气息，鲜爽多汁的口感间有着很好的平衡感。随后香甜的热带水果逐渐转向橘皮的清新，余味悠长，并带有美妙的酵母带来的面包风味。整体风格有具有嚼劲和能量感，层次感优秀，活泼有趣。

适饮期：2025-2029+

关于卡赫琳酒庄

Domaine des Carlines

终究是不负有心人，2015年，他们靠着租赁来的5公顷葡萄园起家，三年内又立刻扩增5公顷——Château-Chalon产区总共也只有50公顷，现在酒庄相当于拥有了这个产区10%的土地，这个成就还是很惊人的，也侧面证明他家酒很受欢迎！

酒庄目前的葡萄藤龄大多在30-45年，已经扎根到汝拉代表性的泥灰岩基层处，得以表现出那块土地特别的矿质，也给葡萄酒带来特殊的鲜美感以及陈年潜力。此外，酒庄也趋向于酿造单一品种单一地块；比起口感浓郁的黄酒，像这样的干白能够更加纯粹地表达Château Chalon这一产区的风土特点。

即使是像霞多丽一样全球四处可见的品种，在这里也能有非常独特的表现，盲品杀器无疑！其他小众品种就更不用说，除了霞多丽，我们还推荐了一支平时用来酿造汝拉黄酒的品种萨瓦涅（Savagnin）的干白，明亮纯净、酒体张力十足，很有魅力！

酒庄的酿酒哲学就是“极简”二字：努力获得质量更好的葡萄，然后尽量减少人为的干预。在遵守汝拉产区传统的同时，酒庄也会生产一些单一葡萄园的葡萄酒，在228升的木桶中，并且定期加满木桶以阻止酵母酒花的产生，是风格非常清新干净的汝拉酒，非常适合做日常的口粮酒！

如此清新干净的汝拉，很适合拿来做日常口粮，而且因其独特鲜美的个性，也不容易被配餐压过，推荐一试！