信条酒庄福蝠齐飞干白葡萄酒2019年  

Celler Credo Ratpenat 

产区：西班牙佩内德斯Penedes

品种：100%马家婆Macabeo

酒精度：11%vol

Ratpenat本意是蝙蝠，这款酒同样是Celler Credo和Granollers自然科学博物馆的联合项目，旨在提供适合蝙蝠生存的环境，升人类对蝙蝠的认知，这是唯一会飞的哺乳动物，并对生态至关重要，也是天然的葡萄园除虫手。

由100%马家婆Macabeu酿造，葡萄来自一块2公顷的La Riera Seca葡园，种植在曾经的河床边，土壤以光滑的板岩和石英岩为主，这种在佩内德斯罕见的土壤使得这里的马家婆表现出独一无二的香气。这款酒使用当地酵母在不锈钢管中发酵，之后在旧橡木桶和大型罐中分别熟化1和6个月。总产量为4877瓶。

酒庄介绍

关于这个Celler Credo信条酒庄的故事，还得从西班牙醉伟大的Cava生产者之一，Recaredo酒庄说起。Recaredo整个家族一直是Cava价值的捍卫者，是佩内德斯的第一家执行100%生物动力法种植的酒庄（2010年通过认证），同时也是第一家酿造单一园Cava起泡酒的酒庄。Celler Credo则是他们用来生产100%有机认证静态干白的厂牌酒庄。

佩内德斯的高海拔、多风的石灰岩葡萄园拥有独特的风土，在静态酒中，当地的原生葡萄品种可以非常流利地表达这些风土特点。同时，酿造过程中极少干预、不下胶、不过滤，以低酒精度、极低的二氧化硫含量为特点，更符合现代人健康饮酒趋势的葡萄酒。这些酒同时满足了素酒Vegan Wine和自然酒Natural Wine的特点，却丝毫没有令人不愉悦的气息。