*保质期：23年2月 - 26年2月

说起全球既健康又好吃的主食，意大利粗粮小麦面算一号。

因为其原料是硬粒小麦粉，不但有着超低的升糖指数（血糖值上升率约为41）远低于米饭（85），馒头（83），挂面（55-60），还含有更多的蛋白质和维生素，其密度、筋度均高于普通小麦，全球健康瘦身人士超爱！

一般普通的意大利面大家也吃过不少啦，但我们新先聚品为大家带来的这款粗粮小麦面是几乎意大利所有顶级米其林餐厅都会选用的堪称意大利面的真·天花板-Rustichella

它不但是美国白宫国宴选用的意大利面

它的手工制作手法还被意大利农业部列为濒危手艺（类似日本的人间国宝）

不但是意大利米其林三星大厨Enrico Bartolini的美食秘籍

还是几乎所有意大利本土的米其林餐厅之选

Rustichella来自意大利阿布鲁佐（Abruzzo），已有百年历史，是世界上拥有zui多面款的意大利面品牌。

Rustichella意大利面与普通意大利面不同之处在于原料选用高蛋白含量的粗粒杜兰小麦、使用传统铜模具压制、采用低温慢烘法制作以及沿用传统手工制程这四大元素。

一般工业意大利面用高温90度烘干4至6小时，每小时能大量产出7,000公斤；Rustichella采用纯手工、低温慢烘，温度介于40至50度之间，时间长可达56个小时，低温长时间制作所产生的天然酵素，能够赋予面条更丰富的香气。

Rustichella舍弃廉价的商业塑料模具，用传统的青铜模具制作以产生粗糙的面体表面，从而让面条更加的坚韧耐嚼，挂汁能力无敌！如此手作每小时仅能产出500公斤。

下图可以看出Rustichella意大利面和市面机器制作的意大利面的区别，Rustichella意大利面表面更粗糙，非常容易吸附酱汁，这样做出的意大利面味道会极其的浓郁，质地也更加的Q弹入味！

怎么样，大家是不是想赶快试试这意大利米其林大厨们美味的法宝？下面就让我们一起来看看Rustichella家的5款超人气的产品有多棒吧！

Spaghetti细面

美国白宫国宴同款

Spaghetti是著名和畅销的意面种类，适用于各类搭配。通常用黄油和奶酪来搭配Spaghetti，现在基本所有酱料都可以用来搭配，番茄酱、青酱、甚至各种豆瓣酱、辣椒酱、海鲜或是蔬菜都完美适配。这款面条大家就把他当作小麦做的粗粮面条来烹饪即可，任何中式做法，煮、炒、凉拌，皆可！

煮面建议时间：9-11分钟

Linguine扁面

美国白宫国宴同款

Linguine是除Spaghetti以外超受欢迎的意面之一，也是刀哥我超爱吃的意面品种，就像是超级Q弹有嚼劲的中式宽面，在意大利尤其是各式高级海鲜意面都喜欢选择它来吸饱汤汁，真的是光盘神面！除了经典搭配蕃茄酱和奶油酱，这款面条大家也可以把他当作小麦做的粗粮面条来烹饪即可，任何中式做法，煮、炒、凉拌，皆可！

煮面建议时间：9-11分钟

Penne 通心粉

Penne Rigate表面有凹槽、不平整的表面也可以挂酱，适合各种浓稠的肉酱、奶油酱汁，另外其非常适合做沙拉和烘焙菜肴。这款意面因为内外都可以挂酱汁，尤其是管状外形，就像是吸管一样，是酱汁充裕型面食的必备！口感更是神奇，尤其是搭配各种番茄酱汤汁实在是好吃到停不下口！大家也可以把它做成中式汤面、冷汤面，再加上些麻辣芝麻油，诶呦，不行了口水要下来了！当然中式炒面、焖面、酱面皆可，怎么做都好吃！

煮面建议时间：9-11分钟

Orecchiette猫耳朵

意大利人制作食用Orecchiette有700多年的历史，并且700多年来制作这款意面的方式几乎没有什么变化。Orecchiette通常呈圆顶形，表面粗糙中心比轮廓薄，这也使它们的口感更多样，中间柔软、边缘更耐嚼。其实很类似我们国内山西的猫耳朵面，除了西式吃法，中式的猫耳朵汤面，炒面都很合适。

煮面建议时间：12-15分钟

Tonnarelli al Nero di seppia墨鱼汁面

因在制作Spaghetti细面过程中拌入了新鲜的墨鱼汁。墨鱼汁面色泽乌黑（所以又叫尼禄面，Nero，黑色的面），鲜美可口，充满了来自深海的神秘鲜美滋味，比起普通的Spaghetti，更具有了海洋的鲜味，极其的鲜美！

煮面建议时间：8-10分钟

其实意大利面本身就是源自咱中式的面条，只不过原料选用了更具嚼劲的粗粮小麦，对于怕胖、血糖高、想瘦身的朋友来说是相当的健康友好。即使不太会意大利式做法，按照咱国人熟悉的中式做法也是一样的好吃！

有的高级中餐厅甚至直接把Rustichella家的意大利面改成炸酱面

凉拌面

炒面，一样都好吃健康的不得了！