福来哈美隆（Follet‑Ramillon）的历史可以追溯到Follet与Ramillon 两大家族的联姻。由乔尔（Joël）与妮可（Nicole）创立，该酒庄于 2000 年正式成为独立的种植酿酒商（Vigneron Indépendant）。

如今，酒庄由三兄弟亚尼克（Yannick）、尼古拉斯（Nicolas） 与 热雷米（Jérémy） 共同管理，Joël 与尼古拉斯依然为酒庄提供坚定支持。三兄弟全面负责酒庄的运营，从葡萄园管理到市场推广，涵盖香槟在法国与国际市场的销售全流程。

尼古拉斯是现任酿酒师。他的父亲和祖父对莫尼耶（Meunier）情有独钟，尼古拉斯继承了这一传统。尽管在香槟产区中，使用单一和大比例莫尼耶品种酿酒十分罕见，但福来哈美隆坚持这一风格，成为酒庄的一大特色。而穆尼耶的种植更需要优质的葡萄园环境和气候的共同加持，在香槟产区实属不易。

崇尚自然有机种植理念的尼古拉斯给予他酿造的葡萄酒的“化学药剂”只有一种，那就是他的爱。“永远不要执着于数字和比例，口感、经验、平衡才是酿酒中最重要的，”他表示。

酒庄只使用自家葡萄园所种植的葡萄酿造香槟。尼古拉斯拥有超过20年的酿造经验，他曾远赴意大利、南非、美国和阿根廷（每年有长达6个月的时间作为其他产区的咨询专家，尤其服务于罗斯柴尔德家族的酒庄）等国家，参与当地起泡酒和静止酒的酿造工作，至今已参与不同产区和酒庄的近80场榨季，对全球起泡酒酿造工艺有着深厚积累。

酒庄的葡萄园总面积为 4.5 公顷，种植比例为：65% 莫尼耶，25% 霞多丽（Chardonnay），10% 黑皮诺（Pinot Noir）。葡萄园分布在马恩河谷（Belval-sous-Châtillon, Tréloup-sur-Marne）与兰斯山脉（Ville-Dommange, Marfaux）之间，土壤类型丰富多样，主要由白垩岩与页岩构成，并间或夹杂燧石、砂质与粉质土壤。

这些土壤成分各具优势：白垩岩有助于排水，页岩为葡萄藤提供养分，而燧石则赋予酒体更明显的矿物感。土壤的多样性与当地微气候的配合，为葡萄带来了丰富的个性表达，也造就了酒庄香槟多样而鲜明的风格。