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点心辞典

菓の辞典

●产品信息——

出版社 ‏ : ‎ 雷鳥社 (2022年12月9日)

出版日期 ‏ : ‎ 2022年12月9日

语言 ‏ : ‎ 日语

页数 ‏ : ‎ 256页

ISBN-10 ‏ : ‎ 4844137905

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4844137900

尺寸 ‏ : ‎ 2.2 x 11.2 x 16 cm

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●内容简介——

从公元前拉美西斯三世喜欢的时代，到现代的提拉米苏和冻糕。

本书探讨了约130种西方糖果产品的起源和踪迹，并配有约100幅最新绘制的插图。

从一个民族到另一个民族，从一个国家到另一个国家

随着十字军东征和皇室子女远嫁他乡，糖果也随之迁移和发展。

书中并列介绍了从古至今每种糖果的故事。

每一页都会拉近您与今天的距离，让您感觉自己在与糖果一起穿越时空。 书中还附有 "糕点地图"、糕点的 "人物索引 "以及几页食谱和搭配。

在阅读这本有趣、浪漫、美味的西式糕点书籍时，"感谢您想到将巧克力硬化，使其成为饮料！"。 谢谢你把布丁中的脂肪剥离出来，变成了甜食！' 谢谢您，加斯帕里尼先生，谢谢您发明了蛋白酥皮！" 例如，您将一再得到感谢。

棉花糖--古埃及时代的止咳糖；19世纪在法国和德国蓬松起来。

◎Maritozzo --起源于古罗马。 它是工作的丈夫的营养餐。 Maritozzo "一词来自 "marito"，意为丈夫。

Drazier -古罗马：点心师Drazier将杏仁放入蜂蜜罐中。

◎Crêpe --十字军远征时带回的用中国荞麦粉做成的粥。 有一天，它掉在一块烧焦的石头上...

巧克力--可可传入欧洲300年后。 1847年，巧克力在英国成为固体饮料！

Cannoulet -诞生于葡萄酒产区的珍品。 需要蛋白来去除葡萄酒中的油脂。 剩下的大量蛋黄被带到修道院，于是卡努莱诞生了。

ラムセス3世が楽しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。

約130種の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介します。

人から人へ、国から国へ

十字軍が遠征したり、王族の子女が他国にお嫁に行ったりすると、それにともない、お菓子も移動し発展していたのです。

お菓子一つひとつが持つストーリーを、古代から現代へと並べて掲載。

ページをめくるたびに現代へと近づき、まるで「お菓子」で時代を旅する気分になります。「お菓子MAP」やお菓子にまつわる「人物index」、レシピやペアリングのページも。

この楽しくてロマンチックで美味しい西洋菓子の本を読みながら、「飲み物だったチョコレートを固めようと思ってくれてありがとう！」「プリンから脂身を取り除き甘いお菓子にしてくれてありがとう！」「ガスパリーニさん、メレンゲを考案してくれてありがとう！」などと、何度も御礼を言ってしまうことでしょう。

◎マシュマロ・・古代エジプト時代は、咳止めキャンディー。19世紀フランスやドイツに渡ってふわふわに。

◎マリトッツォ・・ルーツは古代ローマにあり。働く夫のための栄養たっぷりの食事だった。「マリトッツォ」の語源の「マリート」は夫の意。

◎ドラジェ・・古代ローマ　菓子職人のドラジェがアーモンドをはちみつの壺に落としたことがきっかけ。

◎クレープ・・十字軍が遠征から持ち帰った中国産の蕎麦の粉を使った粥だった。あるとき焼けた石の上にポタリと落ち…。

◎チョコレート・・カカオが渡欧して300年。それまでの飲み物だったチョコレートが、1847年ついにイギリスで固形物に！

◎カヌレ・・ワインの産地に生まれた逸品。ワインのオリを取り除くためには卵白が必要。そこで大量に残った卵黄が修道院に持ち込まれ、その結果カヌレが生まれた。

・・・・いままで美味しく食べていたお菓子にこんなエピソードがあったなんて！