浓郁丰腴的腊肥肠头  在家实现肥肠自由

*需要大火提前煮35分钟 不能直接炒菜

一包肥肠头 500g（3-5条）

全国包邮 顺丰发货 偏远地区不发货 

常温储存 开袋后冰箱冷藏即可

个别包装漏气不影响食用

肥肠已经清理干净 直接烹饪即可

食用方式：

1、将腊肠头取出、冲洗，冷水下锅，大火煮35分钟以上

2、取出切片，蘸喜欢的调味料即可食用

（推荐兰师傅的刀口辣子）

3、将煮好的肠头与青椒同炒也是一道美味

今天的好物是肥肠。对我们来说，所有吃肥肠的日子都是正日子，值得举肠欢庆。

不是普通肥肠，而是一只猪身上最金贵的肥肠头。上海人民称之为圈子。一只猪只有七寸肥肠头，三七二十一，不过20厘米有余。只需要冷水煮半小时，就是烟熏缭绕、香出一个喷嚏的绝佳下酒菜。

2017年的时候，我成立了一个全国肥肠委员会，第一次委员会议指出：肥肠下酒是安然度过中年危机（微饥）的指导思想，是决定人民幸福指数的关键法则，是解决食欲不振思想腐败内心肿胀的重要法宝。面对养老，育儿，理财，感情等议题，必须坚持吃肥肠。

我喜欢吃肥肠，在家做却很难为：一个肥肠、一个猪肚，考验人类极限，亲自处理会没有半条命。近些年转而欣赏天南地北各位师傅做肥肠菜，闷头吃、然后击节叫好。

今天的这条肥肠，是半成品，但是却可以秒杀大部分餐厅的出品，选料实在很好。五条粗壮的肥肠头一包，五只猪的精华都在这里。主理人龙哥堪称中国肥肠界的幕后高人，为多家耳熟能详的知名餐厅供应肥肠。大多是大肠部位，单层单薄。而最好的肥肠部分，双层丰腴的肥肠头，都在今天的好物里了。

这包肥肠处理起来够简单。甚至是太简单。无其他，开袋取出，冷水煮35分钟、切块即可。烟熏味如同一华丽的袍子，让肥肠幽香袭人。这时候，只需要蘸少许兰师傅的刀口辣子，便是沪上最体面的bistro小酒馆的Off Menu。或者，显摆一下手艺，干干净净切两个螺丝椒，几瓣蒜，肥肠下锅溜一圈，实在太简单了。

然后在一众亲友的吃惊的欢呼声中，微微一笑，“肥肠的秘密，不告诉你”。有了这道肥肠菜，从此就是有手艺的人。

浓郁丰腴的腊肥肠头  在家实现肥肠自由

148元 / 一包肥肠头 500g（3-5条）

全国包邮 顺丰发货 偏远地区不发货 

常温储存 开袋后冰箱冷藏即可

个别包装漏气不影响食用

肥肠已经清理干净 直接烹饪即可

食用方式：

1、将腊肠头取出、冲洗，冷水下锅，大火煮35分钟以上

2、取出切片，蘸喜欢的调味料即可食用

（推荐兰师傅的刀口辣子）

3、将煮好的肠头与青椒同炒也是一道美味