食品流通安全监督管理与实务
目录
●第一章 概述
●第一节 我国食品流通环节的现状
●第二节 我国食品流通监管体制
●第三节 发达国家的成功经验与做法
●第四节 流通领域食品安全的对策
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●第二章 食品流通的许可
●第一节 食品流通许可的规定
●第二节 食品流通许可难点问题研究
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●第三章 食品流通从业者行为规范
●第一节 我国食品经营者的分类
●第二节 我国食品经营者的管理
●第三节 我国食品流通标准
●第四节 食品经营者采购食品的要求
●第五节 食品经营者储存食品的要求
●第六节 食品经营者销售食品的要求
●第七节 食品流通企业处置食品安全事故
●
●第四章 食品流通监督管理......
内容介绍
食品流通是整个食品链中重要且不可或缺的环节之一。由于食品本身的特性、食品链前端(生产环节和加工环节)的影响以及食品异地生产、加工或消费的特点等诸多因素，导致在流通消费环节影响食品质量安全的因素增多。因此，严格控制与管理流通环节的食品安全，对于确保人类健康、社会稳定和经济发展具有重要的意义。
本书由具有丰富的行政监管和技术监督经验的专家编写。在编写中作者查阅了大量的文献资料，借鉴了相关的工作经验和靠前食品安全监管的实际案例，力争使本书具有较强的知识性和实用操作性。
本书共分为七章。靠前章是概述，重点介绍了食品流通的概念和食品流通环节的现状等内容；第二章是食品流通的许可，着重讲解食品流通许可的管辖、条件、对象、事项、范围、许可证正管理等内容；第三章是食品流通从业者行为规范，着重介绍食品流通标准、规范，从业人员的管理等内容；第四章是流通监督管理，主要介绍食品流通监管的八大制度和食......
精彩内容
三是我国粮食从产区到销区的物流费用占销售价的30％～35％，而发达国家为20％～25％。四是我国冷藏运输率不足20％，而发达国家易腐食品物流过程冷藏率达80％～909，6。五是我国农产品总产值与农产品加工业产值为1：1左右，而发达国家这一比值为1：3到1：4，流通中的物流增值严重缺失。六是我国鲜活商品的跨区域流通因缺少专用站台、制冰能力和预冷设备，每年运输损耗高达20％，鲜活农产品物流成本占总成本60％左右，**鲜活农产品采后的各种损耗之和达千亿元之巨。
（2）东、中、西部流通业与市场流通体系发展不均衡在人口和经济发展水平的影响下，东、中、西部地区流通业的发展存在很大差距。中西部地区的人口占60％，但该地区拥有的零售业网点和人数却不到**的一半。每万人拥有的零售网点和人数，中西部地区比东......
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