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2016年瓦维拉苹果酒(375ml) Ice Cider Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas 2016

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商品详情

2016年瓦维拉苹果酒(375ml)

(带包装盒)

Ice Cider Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas 2016

  • 罕见的苹果冰酒,浓缩甜美,20个苹果酿一小瓶

  • 曾斩获国际大奖,米其林餐厅特供款,高级的味道

  • 甜美饱满,酸甜平衡,口感不同于任何甜酒

金黄的颜色让人想起贵腐酒,但却没有贵腐气,而是复杂芳香甘甜的气味:桃子果酱,蜂蜜,成熟的苹果派和柑橘类香气占主导地位。味觉上,这款冰苹果酒在甜味和酸度之间提供了完美的平衡;它更甜、更丰富,让人联想到它圆润、饱满和持久的香气,类似于青苹果的酸度很清脆,令人难忘。 

饮用建议:喝之前请冰镇至6~10℃左右。醒酒时间15分钟,可搭配奶酪,鹅肝,苹果塔柠檬塔等甜品。

我们知道相较于葡萄,苹果天然会拥有更加尖利的酸度,酿出的酒在口中也会留下更加清脆爽口的口感,带来的回味也会更为平衡自然。如果再配上甜点,这种优势则会更为突出。

我们讲的传统意义上的苹果酒通常是带气泡类似于啤酒的低酒精度“饮料”,甜度不会很高,比如一些法国传统的苹果酒是非常干的口感,加上苹果氧化的特殊风味。但是这一款相当于是苹果酒和冰酒结合的“苹果冰酒”不同,苹果风味明显,和一般的甜酒口感完全不同,产量稀少非常罕见。

Lagares Valverán 酒厂位于阿斯图里亚斯生产苹果酒的核心法定产区Sariego。该地区占地 84 公顷,其中 55 公顷种植了3万棵苹果树。VALVERAN 苹果酒的生产厂建于 2004 年初,2006 年 5 月,他们开始致力于研究加拿大顶级苹果酒的生产工艺,2007年生产了第一批苹果酒。现在年产量大概在一万多瓶左右,算是精品小规模。

Valverán 冰苹果酒产于采用有机综合农业方法的庄园。仅使用本地高质量品种:“Raxao”和“Duronade Tresali”等。酒液中80%的残糖是果糖,绝不额外添加糖分和香精。酒标上的20 Manzanas则代表了20个苹果才能酿出这一小瓶苹果冰酒,非常浓缩精华。

跟葡萄酒一样,苹果酒也有一些国际公认的大奖赛事。这款苹果冰酒也曾获得过无数大奖,品质得到过一致认可。比如在一年一度的大型苹果酒比赛——纳瓦年度苹果酒节(Annual Festival of the Cider of Nava)中获得过“最佳苹果冰酒”大奖;2017 年国际苹果酒展览会(International Gala Cider Show)盲品比赛中也获得了一等奖。并且在西班牙很多米其林星级餐厅如Celler can roca, DiverXO, Skina, Clos, Sollo等酒单上的常客,可见其口感高级。

关于风土,这里的土壤致密,粘土质强,有机质含量高,非常潮湿。 每年的苹果都是纯手工收集的,然后装在盒子里送到苹果酒厂。精心挑选过的苹果在低温下压榨,果汁经过冷过滤,澄清后的果汁冷冻,然后将多余的水分和冰渣从浓缩物中分离出来。所获得的果汁会在10°C的不锈钢罐中发酵 8-10 个月,然后再熟化12 个月,装瓶前要经过将近两年的时间,可谓是精华的产物。

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