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二、酒店的功能
酒店的功能是指酒店在满足客人的需求的过程中所发挥的作用。而酒店最主要的功能是向客人提供住宿和餐饮服务。随着社会的发展、客源及其需求的变化，现代酒店的功能也逐步呈现多样化的发展趋势，具体包括以下方面。
（一）住宿功能
现代酒店早已超越传统意义上单纯为客人提供床位的服务，取而代之的是更舒适、更多元化、更个性化的客房设计以及睡眠服务。一般酒店会有各种类型的房间，比如单人客房、标准客房、大床房、套房，甚至是总统套房。为了满足客人的多元化需求，酒店常常会配备各种特殊类型的客房，如商务楼层客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、老年客房、残疾人客房、组合客房等。酒店为客人提供各种客房设施，以清洁、舒适的环境和热情、周到的服务，使客人在旅途中得到很大的便利和很好的休息，获得“宾至如归”的体验。有些酒店更是深入研究客人的喜好，为不同需求的客人提供不同软硬程度的床铺、不同功能的枕头，以期带给客人最佳的睡眠质量。
（二）餐饮功能
酒店一般设有不同种类的餐厅，以良好的环境、精美的菜肴、严格的卫生条件和优质的服务，向客人提供自助餐、点菜、小吃、糕点、饮料，以及酒席、宴会等多种形式的餐饮服务。
现代酒店的餐饮产品与住宿产品同样决定着一家酒店的形象和档次，其质量和特色对酒店品牌推广和产品宣传也起到关键作用。餐饮产品由各种类型的餐厅、酒吧、服务设施、菜点、酒水和餐饮服务等组成。餐厅和酒吧是酒店餐饮功能发挥的基础，其环境与设施的质量水平、服务效率及服务技术是餐饮产品质量的重要影响要素。餐厅有多个种类，因为销售的餐饮不同，所以环境、风格及服务方法也不同。其种类主要包括咖啡厅、自助餐厅、多功能厅、贵宾厅和特色餐厅等。酒店中常有不同种类的酒吧，包括大堂吧、主酒吧、餐厅酒吧、保龄球酒吧和湖畔酒吧等。餐饮服务是酒店帮助客人用餐的一系列活动，包括餐厅预订、餐厅迎宾、摆台、点菜、上菜、斟酒水和结账等服务内容。菜点包括中餐和西餐的名菜、各地区的特色菜点与经典菜系及各种小吃。酒水包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒及各种冷饮和热饮。餐饮产品不仅仅要为客人提供菜品、酒水等实物产品，还要为客人营造舒适放松的用餐环境和氛围，增加客人对当地民俗文化或者民族精神的体验感，让客人在品尝美酒佳肴的同时享受到精神上的愉悦感和获得感。
（三）会务功能
为了方便客人从事商务活动，酒店会提供各种方便快捷的服务设施。例如，设置商务会议室、商务中心、商务楼层、传真，以及国际、国内直拨电话和其他现代通信设施等。目前更出现了客房商务化的趋势，传真机、两条以上电话线、打印机、宽带接口等，都逐步出现在高档酒店中。有的酒店提供电子会议设备，设有各种通信所需要的终端。还有的酒店为从事商业、贸易展览、科学讲座等活动的客人提供会议、膳食和其他相关的设施与服务。酒店内通常设有大小规格不等的会议室、演讲厅、展览厅，并能提供多语种的同声翻译，有的酒店还能举行电视会议。
（四）康乐功能
随着度假旅游市场的兴起和发展，客人对度假型酒店的需求也日益增长。度假型酒店一般位于风景区内或附近，注重提供家庭式环境，客房能适应家庭度假、几代人度假及游客独自度假的需要，康乐设施也很齐备。此外，商务型酒店也配备了基本的康乐设施供客人使用。目前，现代酒店的康乐设施越来越趋向多样化、实用化，歌舞厅、棋牌室、台球室是比较常见的娱乐设施。中高档酒店还配有游泳池、桑拿浴、按摩室、健身房、保龄球、高尔夫球、网球、壁球、电子游戏等设施。度假型酒店还设有一些很有特色的康乐项目，如滑水、冲浪、帆板、沙滩排球、汽艇等。
（五）购物功能
酒店的商场多以出售当地特产、特色礼品、工艺品、精品服饰为主，部分商场为满足住店旅客的需要也出售生活日用品。在某些情况下，还有一些商场沿街开设门面，面向社会消费者。低档酒店通常也会设有超市，以满足住店旅客的日常需求。