無麩質健康磅蛋糕：不使用麵粉、奶油、雞蛋，也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕！

作者： 多森サクミ

譯者： 李亞妮

出版社：邦聯文化

出版日期：2020/02/11

語言：繁體中文

ISBN：9789578472884

規格：平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 x 1 cm /

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內容簡介

►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏，營養價值又高，還能增加口感及風味

►►用植物油取代奶油口感清爽不膩，再用豆漿補足濃郁感 

►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料，不加蛋一樣能維持濕潤感

基本的磅蛋糕不外乎都是以「蛋、砂糖、麵粉、奶油」拌勻製作，

再搭配上喜歡的食材，

做出自己吃了也會覺得幸福的甜點。

不過，如果常常吃的話，

難免會擔心身材的問題；

對麩質、蛋奶製品過敏的人，也無法享受磅蛋糕的美味¬，

這麼一來，做磅蛋糕的樂趣就減少許多對吧？

因此，本書要教你「即使不用麵粉及蛋奶製品也能做的磅蛋糕食譜」！

以不會產生麩質的米穀粉取代麵粉；

植物油＋豆漿取代奶油做出濃郁口味；

同樣具有超強保水力的香蕉泥取代雞蛋，讓蛋糕濕潤美味，

再搭配上意想不到的食材，

如酪梨、玉米筍、牛蒡、無花果、咖啡等，

做出不僅口味創新也超好吃的健康磅蛋糕！

另外，還有作者親自研發的「米穀粉×雜糧粉麵糊」，

不只營養價值高，

口感及風味也跟常見的磅蛋糕不同，

希望大家能多多享受製作米穀粉磅蛋糕的樂趣～

作者介紹

多森サクミ(TAMORI SAKUMI)

在川崎市的老舊平房，成立米穀粉的麵包糕點教室「這個那個廚房」。不使用麵粉、奶製品及雞蛋的無麩質麵包和糕點，深受許多對食物過敏及全國各地甚至是海外的支持者喜愛。烘焙教室及到府教學的課程也要排隊預約報名。也有從事企業及雜誌等食譜監製。