商品详情
無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!
作者: 多森サクミ
譯者: 李亞妮
出版社:邦聯文化
出版日期:2020/02/11
語言:繁體中文
ISBN:9789578472884
規格:平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 x 1 cm /
页面信息仅供参考,具体请以实物为准
內容簡介
►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏,營養價值又高,還能增加口感及風味
►►用植物油取代奶油口感清爽不膩,再用豆漿補足濃郁感
►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料,不加蛋一樣能維持濕潤感
基本的磅蛋糕不外乎都是以「蛋、砂糖、麵粉、奶油」拌勻製作,
再搭配上喜歡的食材,
做出自己吃了也會覺得幸福的甜點。
不過,如果常常吃的話,
難免會擔心身材的問題;
對麩質、蛋奶製品過敏的人,也無法享受磅蛋糕的美味¬,
這麼一來,做磅蛋糕的樂趣就減少許多對吧?
因此,本書要教你「即使不用麵粉及蛋奶製品也能做的磅蛋糕食譜」!
以不會產生麩質的米穀粉取代麵粉;
植物油+豆漿取代奶油做出濃郁口味;
同樣具有超強保水力的香蕉泥取代雞蛋,讓蛋糕濕潤美味,
再搭配上意想不到的食材,
如酪梨、玉米筍、牛蒡、無花果、咖啡等,
做出不僅口味創新也超好吃的健康磅蛋糕!
另外,還有作者親自研發的「米穀粉×雜糧粉麵糊」,
不只營養價值高,
口感及風味也跟常見的磅蛋糕不同,
希望大家能多多享受製作米穀粉磅蛋糕的樂趣~
作者介紹
多森サクミ(TAMORI SAKUMI)
在川崎市的老舊平房,成立米穀粉的麵包糕點教室「這個那個廚房」。不使用麵粉、奶製品及雞蛋的無麩質麵包和糕點,深受許多對食物過敏及全國各地甚至是海外的支持者喜愛。烘焙教室及到府教學的課程也要排隊預約報名。也有從事企業及雜誌等食譜監製。
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