芽菜在我国有两千多年历史，是由植物的种子在适宜的环境条件下培育而成，其中豆类的芽菜最受喜爱，而绿豆芽又因口感最好在南方最受欢迎。绿豆芽水分充足，口味清新，我们喜爱它们幼嫩的身躯，绿豆中特有的芳香气味的物质也保留在豆芽中，咔哧咔哧咬下去富含豆香素的汁液便溢出来。

绿豆在发芽过程中，蛋白质水解成多种氨基酸，所以人体的利用率提高了。豆芽的维生素C含量也高。而且豆芽的热量低，是纤体小伙伴的餐桌常客。

豆芽是植物的幼苗，之所以水灵灵。

在长期消费中，人们对豆芽的口感和外观逐渐有了更高的要求，希望豆芽更粗壮多肉、更白嫩、无须根、根部韧性更小更脆嫩。传统的豆芽生产工艺很难达到这一要求，按照常规方式生豆芽不但生长周期长，而且豆芽还会长出一些根须，有的会烂根，有的虽然豆芽很长但很细，影响产量。为此不少农户把目光转向化学药品，时至今日豆芽仍然饱受诟病。

绿家豆芽在前期产品测试时，在不同的环境条件和生长时间下，须根时多时少。

为了吃上一口安心豆芽，我们和豆腐坊花了两个月时间去钻研绿豆芽的生产工艺。

首先我们选择了东北的有机绿豆，确保种子里没有农药化肥残留，避免在发豆芽的过程中产生亚硝酸盐。我们用纯净水浸泡绿豆数小时，放入豆芽机，每200分钟淋水一次，师傅在这个过程中不断检查绿豆的发芽情况，经过3-4天，绿家豆芽长成了。在绿家豆品坊里，1斤豆子能出5斤豆芽，而市面上1斤豆子能出10斤左右豆芽。

绿豆有机认证证书

第一天

第二天

第三天

在试验过程中我们发现，由于不使用任何添加剂，发豆芽时的浸泡温度、发芽温度和淋水频率对豆芽的生长特性和营养品质都有显著影响，晴天和雨天发出来的豆芽须根的数量和长度都不同，所以豆芽批次之间会有轻微差异。

在农场食堂吃过无数次次品豆芽之后，绿家绿豆芽今日起正式上架囖：

散单：10元/份（8两）

半年A份额：192元（每周1次，共24次，每次8两）

半年B份额：384元（每周2次，共48次，每次8两）