自古以来，“麦”就是我国“五谷”之一。小麦是地道的西亚物种，它的故乡位于今天两河流域地区。4000年以前，传入中国境内，并广泛分布在中国北方及西部地区。小麦加工的面粉也成为了这些地区的主粮之一。

绿家的店铺里的面粉种类已算不少，中筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、荞麦粉、苦荞粉等等，现在有有了这款筋度偏中低的石磨面粉作为补充，满足大家日常做面食的需求。

空气新鲜，水源纯净的坝上草原

小麦的种植基地在围场县，位于河北省承德市，在河北省的最北部，这里有令人瞩目的塞罕坝林场，生态环境优美。小麦基地在海拔1230米到1820米之间，位于内蒙古高原与冀北山地交汇地带，水草丰美，自然环境优越，是滦河的发源地之一，附近没有污染源，属于水源地保护区，气候也十分适合小麦的生长。

小麦的生产者马玉民，之前还给我们带来了鲜食的水果玉米，在承德有机种植玉米、土豆、小麦等作物，当地的土地开阔，很适合大面积种植，也提高了采收时的机械化程度，但有机种植依然采用人工除草这种原始的方法。

有机种植的小麦，不用农药化肥。从当地的深山里采集老树下的腐殖质，扩培后加入到准备好的牛粪里，加上酵素、稻壳、骨炭、适量矿物质、微量元素等，再充分发酵后就成了菌肥，自制辣椒酵素、艾蒿酵素、大蒜酵素防治病虫害，也会将剩下的土豆打碎做成酵素。

石磨加工，保留更多麦香

面粉采用石磨加工，传统石磨有着低转速、低温度的优良特点，减少了营养物质的流失，而且还可以保留麦子当中独特的香味。最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等珍贵营养成分。

市面上的面粉的添加剂有很多种，增白剂、防腐剂、增筋剂、改良剂等，但我们这款有机石磨面粉不经过漂白和添加剂处理，颜色和市面上的普通面粉相比偏淡黄色，并且有浓郁的粮食香气。配料表只有小麦和水，没有添加剂，所以保质期相对来说较短，只有9个月。

左边是石磨面粉，右边为市面上普通面粉

做蛋糕蒸馒头，用途广

石磨面粉筋度偏低，方野厨房的牛奶蛋糕用的就是这个面粉，媛姐也测试做了戚风蛋糕，和进口的纯正低筋面粉相比，口感没有差别，甚至这个更香一点，味道非常好吃。

当然，平时用来做包子、馒头、饺子、面条也是可以的，可以说是一款非常全能的面粉了。

方野牛奶蛋糕

自制馒头

小麦粉有机认证证书