常喝澳洲酒的酒友应该对乐斯酒庄（L.A.S Vino）并不陌生，这家位于西澳玛格丽特河（Margaret River）的新锐黑马酒庄，出产的都是个性又好喝的精品酒，果香热情奔放但是一点都不会让人觉得厚重甜腻，酒评家们也常年给它家酒打出 95 分以上的高分。

今日推荐 2022 年乐斯酒庄单一园赤霞珠旗舰干红（L.A.S. Vino Cabernet Sauvignon Margaret River）。酒液颜色很漂亮，是明亮深邃的宝石红色。成熟诱人的黑樱桃、黑莓、黑李子、桑葚果香扑鼻而来，夹杂着精致的烘焙香料和浓郁的黑巧克力气息，入口新鲜多汁，富有果肉感，酒体集中有分量，单宁细腻柔滑，余韵略带甜美感。我们在中午 11 点开瓶初试，到了下午 4 点半又倒了一杯再试，它的集中度和连贯度依旧很好，香气徐徐展开，多了些优雅芬芳的紫罗兰和玫瑰花香，十分耐喝。 

此酒亮点总结如下： 

• 乐斯：澳洲新锐黑马酒庄，成立 12 年获评“澳洲百大名庄”，庄主 2 次获评“年度酿酒师”；

• 玛格丽特河：澳洲“波尔多”，澳洲上好的红白葡萄酒产区；

• 出自有机和生物动力法种植的单一园，限量生产 1,200 瓶；

• 获《真实评论》和《澳洲葡萄酒宝典》95 分、《西澳葡萄酒指南》96 分；

• 集手绘酒标、独特瓶型、手工蜡封于一身，好喝又好看。 

以下是这款干红的详细介绍。

1、乐斯：澳洲新锐黑马酒庄，成立 12 年获评“澳洲百大名庄”，庄主 2 次获评“年度酿酒师” 

乐斯酒庄由尼克·彼得金（Nic Peterkin）成立于 2013 年。尼克出身三代葡萄酒世家，外公创立了库伦酒庄（Cullen Wines），父亲创立了皮耶诺酒庄（Pierro）。从小混迹两大西澳双红五星酒庄的尼克，在全球多家名庄学习酿酒展露出很高的酿酒天赋与热情。 

乐斯酒庄成立短短 12 年，尼克两次荣获“年度酿酒师”称号：2016 年，澳洲权威的美食、葡萄酒和旅行杂志《美食家指南》（Gourmet Traveller）给尼克颁发了“年度青年酿酒师”的金奖奖章。《葡萄酒评论》（Wine Review）将其评为“2024 年度酿酒师”。 

澳洲权威酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）老爷子对乐斯酒庄评价颇高，在《葡萄酒宝典》（Wine Companion）网站将其评为 2023 年度百大酒庄（第 54 位）、2023 年度黑马酒庄、澳洲五星酒庄、2024 年度百大酒庄（第 75 位）。此外，《真实评论》（The Real Review）也将乐斯酒庄评为“2024 澳大利亚上乘酒庄”。 

乐斯酒庄是运气（Luck）、艺术（Art）和科学（Science）的结合，因此取名“L.A.S Vino”。酒庄致力于酿制精品、限量、手工酿制的葡萄酒，并与种植者合作采用可持续的、有机的和生物动力的葡萄园方法。酿酒哲学遵循自然，尽量减少人工介入。在法兰克福、布鲁塞尔、新加坡、首尔、东京、上海、台北等大城市，乐斯已成为一些知名餐厅的宠儿。 

2、玛格丽特河：澳洲“波尔多”，澳洲上好的红、白葡萄酒产区

此酒产自西澳的玛格丽特河产区，此处三面环海，气候为温暖的海洋性气候，与波尔多（Bordeaux）的气候非常相似，因此也有着澳洲的“波尔多”之称。

西澳知名的酒庄基本都聚集在玛格丽特河产区，这里大约有 150 家左右酒厂和 80 多家酒庄，包括露纹（Leeuwin Estate）、库伦、皮耶诺等等，产量只占到全澳产量 3% 左右，但葡萄酒品质很高。

玛格丽特河是澳洲产区浓缩的“精华”，盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干红。如今，这里的白葡萄酒也颇负盛名，尤以出产细腻、复杂，陈年潜力突出的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒闻名。

3、出自有机和生物动力法种植的单一园

此酒产自经过有机和生物动力法种植的单一葡萄园，该葡萄园内不使用任何除草剂和杀虫剂。单一园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。 

4、限量生产 1,200 瓶，每瓶带有独立编号 

这款酒年产仅 1,200 瓶，每瓶还带有独立编号。这样少的产量，分配到各个国家和地区的进口商后，配额可想而知非常紧张，喝一瓶少一瓶。 

5、获《真实评论》和《澳洲葡萄酒宝典》95 分、《西澳葡萄酒指南》96 分 

此酒斩获《真实评论》95 分、《澳洲葡萄酒宝典》95 分、《西澳葡萄酒指南》（The West Australian Wine Guide）96 分。

其中，《西澳葡萄酒指南》盛赞道：“这款酒来自温暖的年份，大量深色水果气息被巧妙地捕捉到并呈现出生命与活力。复杂的深色水果气息相互交织，口感相当柔软，伴有黑巧、丰富果味和一些叶子气息，坚实的粉质单宁和良好的橡木风味贯穿始终。” 

6、这款赤霞珠干红如何酿造？

葡萄经由手工采摘和分拣，在大容量的橡木桶中自然发酵。发酵完毕后，在小橡木桶中熟成 13 个月，再在罐中熟成 3 个月。装瓶前不经澄清，仅轻微过滤，保留了纯真的风味。 

7、集手绘酒标、独特瓶型、手工蜡封于一身，好喝又好看

这款赤霞珠干红集手绘酒标、独特瓶型和手工蜡封于一身，个性且吸睛。其中，蜡封可以让葡萄酒更好地进行密封，有效避免内部酒液受到干扰，降低氧化的可能性或者说氧化速度。此外，蜡封包装更能彰显复古和个性，能向人们展示传统手工工艺，让葡萄酒的外观看起来有一种别样的细腻质感。一般来说，只有资金比较雄厚的酒庄，或者是酒庄的旗舰酒款，才愿意使用蜡封工艺。 

8、乐斯酒庄单一园赤霞珠旗舰干红的基本信息 

• 品种：赤霞珠

• 产地：澳大利亚玛格丽特河

• 类型：干红

• 年份：2022

• 酒精度：14.5%

• 规格：750 毫升/瓶，纸箱

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：瓶醒 1-2 小时更佳

• 侍酒温度：16-18℃

• 配餐建议：牛排、烤肉等

• 官网：www.lasvino.com

• 其他：蜡封软木塞

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