目录

●药材功效
水为传热介质烹制的膳品
烹调技法一“炖”
白芍炖牛肚
白术煲泥鳅汤
北沙参田鸡锅
麦芽香菇野鸭煲
当归炖羊肉
地龙炖羊肉
杜仲虫草炖鹿肉
芥菜炖麻鸡
莲子炖猪蹄
枸杞炖猪脑
古法炖野褚肚
红花炖海参
山药黄芪炖甲鱼
胶股蓝炖龟
磐安药材鸡
石斛炖鲜鲍
熟附片炖狗肉
玉竹炖老鸭
草果清炖牛肉
虫草花炖玉米排骨
五花肉橄榄菜炖豆腐
薏米炖猪蹄
白芍炖鸟鸡
白术山药炖羊肚
一品枸杞银耳盅
何首乌炖牛蹄
麦冬炖猪肚
熟地炖甲鱼
天麻炖鱼头
温郁金炖牛肚
浙贝炖银耳
五加皮炖土豆牛肉
烹调技法一“熬”
白术党参茯芩粥
冰糖绿豆土茯芩
核桃养生粥
香浓玫瑰养生粥
芝麻山药糊
熟地枸杞粥
淅贝杏仁露
白果莲子粥
半夏山药粥
草呆砂仁猪肾粥
银耳玉米青豆粥
罗汉呆小米粥
乌梅粥
蝎子炖赤小豆汤
白芍养血止痛粥
麦冬粟米粥
……
油为传热介质烹制的膳品
汽为传热介质烹制的膳品