绿手指蘑菇，农园自产。食用菌使用木屑、麦麸和茶籽饼粉培植，成长过程不使用任何药物和激素。农场阿源是它们的保姆。

平菇

茶树菇

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生

产

者

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阿源，江门人。13年与绿手指结缘之后，一直留在农场长期耕耘。除了陪伴也在农场的妻子，也用心培育每一朵菇。

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成

长

过

程

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1.原料预湿：原料需达到合适的湿度才有利于菌种繁殖，因此在灭菌前料包需要用清水浸泡24小时以上。

2.拌料翻堆：以木屑为主料、菜籽饼粉和麦麸为辅料，按照一定比例充分搅拌，用石膏和石灰调节酸碱度。不使用棉籽壳和玉米芯等可能是转基因作物的原料。拌匀后人工分装。

3.高温高压灭菌：装袋后的基质会有其他杂菌，需要灭菌后再进行接种，否则影响出菇。

4.接种：菌种是食用菌生产成败的关键。菌种定期检查，保证优质的种源和极高的纯度。

5.发菌管理：接种成功后菌包统一码放在控温的养菌房，三十多天里菌体慢慢繁殖，消化水解掉基质后，逐渐长成肉眼可见的菌丝体。这个阶段是食用菌的营养生成阶段，菌丝体将慢慢演变为茶树菇。

6.出菇管理：接种后的菌包发送到绿手指农园内的蘑菇棚，茶树菇子实体在这里成长。由于没有使用催生素，绿手指茶树菇产量更少，产期更长。

新鲜茶树菇采摘后，使用电烤炉低温烘干，即成了茶树菇菇干。