有一种茶，你会以为它是肉桂，但其实它不是。

有一种茶，会被装进肉桂的泡袋里，标注一个知名的山场，上市销售，但其实它不是肉桂。

有一种茶，闻起来具有肉桂的辛辣感，喝上去辛辣味十足，令人万分迷恋，以为是肉桂，但其实它不是。

有一种茶，制茶师精心加工了它，把它做得汤水醇厚而花香高雅，装进起着花名的礼盒里，一泡就能卖出天价。

它不是肉桂，它只是因为树龄够老，拥有了肉桂的辛辣感。

它就是今天这款水帘洞老树黄观音。

每年的水帘洞老树黄观音上市都会在当年的下半年，而今天这款水帘洞老树黄观音是村姑陈和李麻花有意推迟了上市时间，一直挪到了新的一年的3月份才上市，火气已然退了干干净净，喝起来每一口都是香滑水暖！

拥有了老树的老皮，拥有了老树的加厚木质层，拥有了老树的老纤维管，从而生成了类似肉桂的辛辣感，而已。

别以为喝到辛辣感就是肉桂。

老树黄观音，也可以。

今年这款水帘洞老树黄观音，我们俩，整整喝了一晚上，还意犹未尽。

连最挑剔的李麻花，也没有办法挑出这款老树黄观音的错处来。

香，人家有，兰花香是也，还是极高雅的那种。

木质味，人家有，是极纯朴极老练的，经历了漫长时光的那种。

醇厚汤感，人家也有，是浑厚绵延，伟岸如山的那种。

老茶树独有的辛辣感，类似肉桂的辛辣滋味，人家亦有。不但在盖香上体现了出来，在汤水中也有明显的感受。

【水帘洞老树黄观音】《品鉴笔记》

沸水冲入的时候，有浓郁的焦糖香冲破盖子的封锁，升腾上鼻端。

紧接着，竟然，居然，有一股类似肉桂的桂皮香一样辛辣的木头的气息，浮现在盖上，成为了盖香的主角。

从出汤到这股子辛辣气息占据C位，总共不到30秒。

可见这辛辣感的强劲与有力，是极丰沛，才会崛起得如此迅速，形成得如此猛烈。

心里不由得喟叹，这便是老树的魅力了。

老树黄观音与普通黄观音的差别便在此——老树木质层厚，表皮层增厚，纤维变粗，木质味浓郁而辛辣感强，喝起来，竟然有些些肉桂的风韵——怕不会有人因此而装进印着正岩肉桂的泡袋里销售....

新手买去，该当误以为是肉桂，。

汤水细滑，绵柔，完全不似普通黄观音给人的清新感和淡薄感，它浓郁而香滑，像是正岩核心产区里不可多得的某款名丛。

反正，不像是黄观音。

李麻花边感慨这汤水的醇厚与绵滑，边下结论：这是一款不像黄观音的，黄观音。

第二冲开始到第6冲，盖子揭起来的感觉，仍然是肉桂的辛辣感。

强劲地，浓烈地冲出来，像烈阳一样，高悬在你鼻端，想忽略它，想不闻到它，都很难。

正正就是一股老茶树的气息。

十分地耐闻，十分地有力量。

过得半分钟，盖子渐冷，盖香便风云变幻起来，有清盈的清新的兰花香，飘扬而至。

这花香并不如常见的黄观音那么浓郁，那么高扬，那么冲人，它是细的，幽的，飘渺若仙的。

如果说普通的黄观音的兰香，是花鸟市场里100元一盆的大夏兰，那么，这款老树黄观音的兰香，便是拍卖会上，30000元一株的，锦绣中华。

一个市俗，一个高雅。一个种在路边大棚里，一个种在庭院幽静处。

完全不是同一种格调。

汤水变得更浓了，滋味更加，花香更加落水，在辛辣感冲喉而下时，悠扬的兰细巧的兰花香顺舌升起，升腾在口腔四壁，升腾在唇齿颊边。

散发着清甜的，幽幽的兰香。

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