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石塘堆花米酒以色清、气香、味醇而闻名,斟酒时酒面会泛起层层叠叠的酒花,犹如花朵一般,因此得名。


其酿造过程包括煮饭、捞饭、入缸、蒸酒等多道工序,全部由手工制作。


石塘堆花米酒的酿造技艺被列入广东省非物质文化遗产名录,成为仁化县乃至整个韶关的一张对外名片。每一滴酒都蕴含着时光的智慧,每一次品尝都是与历史的对话。

在石塘古村内,有石塘堆花米酒酿造技艺非遗工作站,工作站主要分为堆花米酒生产示范区、产品展示区、文化展览区、研学体验区四大开放区,免费向公众开放参观,让更多群众深入了解石塘米酒的百年酿造技艺及文化内涵。




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