这是一款来自武夷山正岩核心产区马头岩中的一个小山场马岗的肉桂，按往年惯例，这个山头的肉桂价格是非常不菲的，喜欢武夷岩茶的茶友们可别轻易错过哦！ 

2025蜜桃香马头岩肉桂

【品鉴笔记】

干茶：

条索粗壮，揉搓紧结，颜色深褐，闻之，有浓郁焦糖香气扑鼻而来。

第一冲：

揭盖闻到的第一缕香气，是奶油香。

那种软糯的，细滑的，植物奶油的香气，想来，是在炭焙的过程中，因为空气湿度、因为室内温度、因为某一次炭火温度的转折，而生成的独特芳香。

像一个奶乎乎的宝宝，那种温暖的萌。

揭盖闻到的第二层盖香，是当归般的中药香。

如果这款干茶不是投茶之前自己从箱子里抓出来的，几乎都要误以为它是铁罗汉了。

这中药香十分浓郁而纯粹，像是那种尚未碱化的朱古力，醇厚得瞬间就能俘虏你的嗅觉器官。

马头岩里产出来的肉桂，会生出如铁罗汉般的浓郁当归中药香气，不是偶然，其实也是山场气息与炭火相交融之后，以天时地利之优，而幻化了来的曼妙之姿。

委实是好闻得不行。

盖香的第三层，是在打完上述文字之后闻的，大约是出汤5分钟之后。

闻到的是盖上浓浓的甜香，熟甜香，白糖烧得微黄之后的香气。

俗称，焦糖香。

只有炭焙的武夷岩茶才会有这种香气——深烘出来的咖啡豆，那样高的温度下，也只生成焦香，没有糖香。

足见炭火之功，足见茶叶之质。

第一冲的汤色，是深深的琥珀色。老坑琥珀根的颜色。

经历了岁月深长之后所形成的，浓厚稠润。

汤水的质感是稠的，润的，糯的，同时还是滑的。

香滑玉肌丰般的滑。

汤水中的滋味，是芬芳无比的，几种芳香分子在汤水里合二为一，生成了甜中带香的汤水氛围。

细细辨来，有花香，有焦糖香，有木质香，有中药香，还有极轻的，桂皮香。

第一冲的盖香上以及汤水里，通常不会有浓郁的桂皮香，能像浓云后的阳光，射出一小缕来，就已经是十分地强劲了。

好汉不赢前三把，桂皮香，以犀利著称的武夷岩茶奇香之一，它是懂得如何惊艳登场的。

第二冲：

揭盖便是浓郁的桂皮香，冲了出来。

从桂皮香第一冲的表现来看，我丝毫不惊讶在第二冲的前调里，它会有如此浓墨重彩的亮相。

就这一点来看，相比其它的芳香物质，桂皮香的实力，委实是超群了一点。

在桂皮香略微淡去之后，花香与焦糖香、中药香蜂拥了出来。

中药的香气尤其浓郁，几乎占据了盖香的大半个C位，把花香与焦糖香的份额，挤压得只剩下可怜的一点点。

等到上述这些芳香分子们，基本上都变弱，变淡了之后，蜜桃香冒了出来。

它好像是平静大海上的一朵巨浪，又好像是转角遇上的大块冰川，总之，它庞大而巍峨，不容小觑，也不容忽视。

蜜桃香的背后，焦糖香如同回旋标一样，再次挺身而出，在蜜桃香变淡之后，压住了它。

幸而基于焦糖香的香气特征，以及与蜜桃香的相似性，它的升起并没有成为蜜桃香的阻碍，反而成为了蜜桃香的衬托与助力。

添加了焦糖香的蜜桃香，更加地层次丰富了，更加地立体而多元了，更加地饱满丰腴了。

真真像是把一只烂熟的水蜜桃，放炭火边烤熟的那种香气。

又甜，又多汁。

这一冲的汤水，是晶莹的，剔透的，橙黄色。

很广袤深远的，橙黄；很丰富多汁的，深橙黄。

汤水入口的感觉，是烤桃子的果香，以及微熟的焦糖香气。

间带着，木质香，中药香也在汤水中浮沉着，交汇着，显现着。

与清凌又稠滑的汤水交织在一起，让茶汤的果味，果胶质感，愈发地明显而清晰起来。

舌上的回甘是瞬间就涌上来的。

回甘里果香占据了首位，接着是花香，桂皮香，焦糖香，木质香，中药香....

它们如同一颗彩虹糖当中那不同层次的香气一样，轮换着，缤纷着，笑靥如花。

第三冲：

揭盖便是浓浓蜜桃香。

那种熟透到自己掉下来的水蜜桃，放火上烤熟之后的香气。

果熟，果香，果甜，果焦，完美地融合在一起，呈现于盖香中，美伦美奂。

盖香的第二层，是桂皮香。

清越的，犀利的，不那么老辣的桂皮的香气，呈现在盖子顶心处。

凑近就闻到了，很持久，很深遂。

但此时桂皮香的浓度，还不是它最浓的最好的状态，毕竟，果香在这一冲里盛放，之后，花香与桂皮香便只能成为配角，为主角的光环让路。

等到再过两冲，蜜桃香渐弱之后，桂皮香才会风生水起一般，如雾譪从山涧里升起，袅袅的，渐渐覆盖住全部的峰峦叠障。

盖香的尾调，是焦糖香。

那种浓郁的，迷人的，熟透的，类似烤地瓜的香气。

又醇又厚，又香又浓。

闻着只觉得食指大动，只想多闻一会儿，多嗅几下子才够。

这一冲的汤色，沿续了上一冲的色泽，是浓浓的，清透的，深琥珀色。

浓郁的，岁月沉淀之后的颜色。

汤水入口，瞬间果香弥漫。

类似李子，蜜桃，芒果，夏橙似的果香，在口腔里婉转低回，荡漾流淌。

木质香和药香也在口腔里浮动着，滑动着，它们与果香混合在了一起，但较果香的出场秩序较慢，于是自动变成了果香的衬托。

如同红茶底下的绿萼。如同阿朱身边的阿紫。

在红花开尽的时候，尽心尽力地，起着烘托的作用。

彩云托月，绚丽无限。

汤水中的稠度在延续着，但汤水中的滋味感却加强了不少。这股滋味感，泛着果香，泛着桂皮香，泛着花香，泛着木质香，泛着药香。

浑厚而端凝。

如山岳隐于薄雾，刻画出千般线条，万种风情。

【后记】

这款蜜桃香马肉，具有特殊的香气与滋味。

是果香中较为明朗的，并且果香并没有掩盖住桂皮香的，“特例”。

尤其药香与木质香，很是明显而易辨，有了它们俩的加入，蜜桃香与桂皮香，便愈发地灵动起来。

当然，新茶友并不建议尝试它，新茶友可能接受不了这种果香。

还是老茶友多多来体会吧。

在这个冬日，适合吃甜品，适合吃肥甘之物。

这时候就用蜜桃香马肉来适配它们吧。

半发酵的果香正好中和甜品的腻，炭焙的醇厚则包容了肥甘的肥。

一饮一解，确是官配。

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