波美侯牧羊人庄园副牌牧羊人星光干红 2013

2013 L'Etoile de Bon Pasteur, Pomerol, France 

酒精度：13%vol 类型：干型

牧羊人酒庄主坐落在杰出的Pomerol和Saint Emilion产区邊界, 以种植梅洛葡萄为主。由Joseph 和 Hermine Dupuy在1920年代创建。Le Bon Pasteur 意味牧羊人，牧羊人在圣经里拯救迷失信仰的人们。取名时是复活节下来第二个星期天，正是牧羊人日。

波美侯的由来——根据词源学，古时候“Pomerol”意指“带籽的水果”。在高卢罗马时期，演变为“果园”。最早由罗马人在Pomerol种植葡萄树。然后医院骑士团在此封地，并继续种植葡萄园。 天主教教徒每年的圣雅各朝圣之路，每逢路经Pomerol，朝圣者都能接到当地人们的热情招待，享受这里令人舒心的美酒佳酿，在休憩后继续遥遥朝圣之路。 1963年12月8日， 法国共和国总统Albert Lebrun以及农业部部长Georges Monnet签署了Pomerol产区的证明。

Michel Rolland一出生就与Le Bon Pasteur的命运紧紧相连。在接下来的40年里，他代表着酒庄的灵魂。1947年，米歇尔·罗兰出生在Pomerol。他的整个童年和青少年时期都在自家的Le Bon Pasteur度过，沉浸在自然的环境，他也因此对大自然，土地和葡萄田有着一份特殊的感情。在葡萄种植专项的高中毕业后，他进入了波尔多的酿酒师学院。1968年，他入学的时候遇到了自己的妻子 Dany。从此，他们在没有分开过，在往后的日子共同开创葡萄酒事业。

1973年，Michel 和Dany Rolland最早在Libourne一个研究所开始了工作。当时，葡萄酒顾问还只是在办公室办公，并不会去到酒庄跟客户交流。在新的顾问模式刚起步的时候， Michel Rolland就已奔走在各个产区考察，与不同的酒庄进行交流。1979年，在父亲Serge Rolland去世后。他在母亲的协助下同时扛起了酒庄和研究所的责任。

正是在自己的家族酒庄中，他通过实践，研发出一些列酿酒的技巧：追求葡萄的成熟度，绿色采收，葡萄田的维护，按照地块特性因材施教地酿酒，严格地筛选很好的葡萄，酒桶发酵，踩皮提取法，Michel Rolland也是Pomerol首个在1987年就是用温控小容量酿酒槽进行发酵的人。从葡萄园到最后装瓶的每一步都经过深思熟虑的安排，所有的步骤都是为了能更好的呈现Le Bon Pasteur的复杂度。

1985年，命运再次敲开了他的大门：加利福尼亚的一些庄主请Michel Rolland前去与他们一起研究如何让当地的葡萄酒开发出最大的潜力。他对知识与葡萄酒的好奇心使他欣然接受了邀请。

在美国之旅后，Michel Rolland开展了一系列的旅程。如今，他顾问的150个酒庄遍布全球。不同的地理条件，不同的气候，与不同的人和文化的相遇充实着Michel Rolland的生活。

当然，Dany继续负责着研究室和酒庄的运营。得益于Dany和Michel Rolland高超的酿酒技术，Le Bon Pasteur成为Pomerol出色的酒庄之一，世界各地的酒评家一直给予很高的赞美。

很久之前我们就知道，一个酒庄有许多不同的土地结构。因此每块田产出来的酒都有自己的灵魂。以前人们没有足够精确的酿酒设备，让每片土地能够呈现自己的个性，我们被迫把不同潜力的葡萄混在一起酿酒。于是几年前我们开始使用橡木桶来进行发酵，这是一种传统的手工工艺，由于橡木桶容量小，我们可以把同田里的葡萄分得很细，针对它们的特性，量身订制不同的酿酒方案。这个技术有两个缺一不可的关键： 酿酒人和其酿酒功力。

在葡萄收割后，我们首先严格地挑选质量最完美的葡萄，再根据其来源地，将葡萄分别放入不同的小橡木桶。这样不仅我们能因材施教般地酿酒，在采收葡萄的时候，根据每天葡萄田里的成熟进度，我们更可以更精确地掌控收割，保证粒粒葡萄都是优质成熟的。

我们将250公斤的葡萄放入橡木桶。以手工旋转木桶的方式来提取葡萄皮里的精华。我们也能更加精确地制定每个木桶的酿酒的目标。

一般来说，酒会在木桶里浸泡40 到60天。其中25到30田是静止的状态。与以往一样，我们只使用野生的自然酵母。这种酿酒方式更精确，由于不是机械化的操作，能极为出色地保留酒本身的果香和酒体。当然，由于木桶的数量繁多，这给我这个酿酒人带来不少的挑战。

L’Etoile de Bon Pasteur副牌于2013年诞生。年产量5000瓶，出自得天独厚的粘土质葡萄田。

正如Le Bon Pasteur一样，这些葡萄藤蔓得到同样的细心照顾。Le Bon Pasteur作为其“前辈”，同样严格的酿造过程被应用于从葡萄筛选到陈酿的各个环节中。Michel Rolland和Benoit Prévot倾其所有的专业知识，塑造了这款酒的风格和特色。

Michel Rolland点评：“我们很早就有生产Le Bon Pasteur副牌酒这一念头。而就在今日终于完成。L’Etoile de Bon Pasteur终于诞生。每一年，我们从年轻葡萄藤上采摘果实，交替更换葡萄藤。这款酒明确反映了酒庄风土，但没有老藤所产生的深沉感，我们酿制这款酒，正如我们所想象的一样，赋予了它温柔，快乐，美味，一个真正令人愉悦的味道。”

品酒词：

Clear ruby, the wine shows intense and subtle aromas with spicy and fruity notes.On the palate the silky character dominates with soft tannins.This wine is fresh, round and delicious.

清澈明亮的好宝石色，香气细腻芬芳，带有香料与水果味。入口，单宁柔顺丝滑。这是一款清爽，柔软而美味的葡萄酒。