昆达莱利（Giuseppe Quintarelli），坊间亲昵地叫它“大Q”。昆达莱利是意大利的阿玛罗尼之王，在意大利的地位如同罗曼尼•康帝（La Romanee-Conti）在法国的地位，是人们心目中的" 神"。

它是：

所有意大利酒爱好者都无法绕过的超级名庄，

独享阿玛罗尼之王荣誉，

酿酒师被封为意大利酒神，

酒庄顶级酒款是意大利最贵的十款酒之一！

帕克如是评价道：“Giuseppe用一个人的努力影响了整个产区的世界地位”！

大Q酒庄所有的酒都需要配额才能拿到货，全球都极少数量，虽然酒庄低调到连酒庄门牌都省得整出来，也从不做宣传，但每年都有众多酒商和爱好者慕名前去朱塞佩•昆达莱利（Giuseppe Quintarelli）酒庄敲门，不过总是只有极少数能拿到一些数量。

Giuseppe Quintarelli Primofiore这款酒的名字“Primofiore”意为“第一朵花”的意思，它得此名，主要是因为这款酒是Giuseppe Quintarelli酒庄每年上市最新鲜的一款酒。

Primofiore初花干红的葡萄在人工采摘后，会放在木盒子里风干30多天，去掉10~15%的水份，保留更浓缩的精华，发酵后放入550L的Tonnon橡木桶中陈酿24个月左右装瓶。

与阿玛罗尼葡萄酒不同，这款Primofiore初花干红既有大Q标志性的韵味，也将酒庄优质葡萄的自然风味保留了下来，没有干涩感，香气芬芳迷人，入口非常柔顺，口感甜美新鲜，一句话就是：很讨人喜欢，有着出色的愉悦感！

深宝石红色，开瓶后会立刻被浓烈的黑桨果如黑樱桃、红莓、紫罗兰、雪松等香气吸引。口感清新柔和，饱满多汁，单宁柔滑，有果味、草药和香料气息，酒体中等新鲜而平衡。

关于传奇的大Q酒庄

Quintarelli葡萄酒是公认的意大利传奇，每年产量仅4500箱。一直以来，它以绵密香味和滑顺的口感、浓缩的味道和结构震惊世界。

尽管它的红酒酒精度经常高于15%，但是它浓缩的糖分使酒达到了完美的平衡。饮酒人士中意Quintarelli的果味、圆润的口感和一种值得探索的感觉。

如果说起Amarone，葡萄酒发烧友一定会想到的酒庄，就是Giuseppe Quintarelli，它是最伟大的Amarone生产商之一。

它神到什么程度呢，在酒庄不做任何营销推广的情况下，Giuseppe Quintarelli生产的Amarone单凭口耳相传就能成为意大利最受欢迎的酒款。这座享誉世界的酒庄门口连块指示牌都没有，时至今日，酒庄仍然坚持不参加任何酒展，也没有官方网站，但其伟大的作品却得到世人的顶礼膜拜。即使在Valpolicella以外的产区，很多新一代的酿酒师都会把Giuseppe当做自己努力的目标。

Giuseppe Quintarelli家的Amarone走的是典型传统风格，它的酒复杂而富有深度，有极大的陈年潜力。这要归功于酒庄对品质的极高要求，许多优秀的酒庄在不佳的年份会放弃生产，这对Quintarelli来说，都是小事，它甚至会在完成采摘10年后，才宣布放弃了某年份的酒，其对完美的追求，可见一斑。

要说Giuseppe Quintarelli是Valpolicella最厉害的酿酒师，我觉得一点都不为过，他不仅自己酿出了最顶级的Amarone，在坚持传统的基础上做了很多创新，更重要的是，当今酿酒技艺唯一能跟他相媲美的Romano Dal Forno，将他尊为自己的mentor。

Giuseppe Quintarelli是个传统的坚持者，他只使用斯拉沃尼亚产的大橡木桶（Alzero除外，用225L橡木桶），以呵护品种本身的香气。但他也有很多大胆的创新，比如在以红葡萄酒取胜的Valpolicella生产白葡萄酒；将法国品种cabernet sauvignon，cabernet franc和当地品种corvina混酿，产出Primo Fiore；还有将传统酿造法安在了Cabernet Franc身上，酿出风干葡萄酒Alzero。

在冬季剪枝的时候，他们就已经严格控制数量，而到了green harvest的时候，更是把长的不太好的或者过旺的果穗都剪掉。他们appassimento的风干时间长达5个月，比一般的生产者足足长了一个月，葡萄重量的流失达到50%。如果是不好的年份，他们宁愿一瓶amarone也不要产，全部降级为Rosso del Bepi（Giuseppe的简称），而有一些年份甚至连Rosso del Bepi也被停产。Amarone要至少在大橡木桶中陈酿7年，Amarone Riserva至少10年，他们家酒能否上市的唯一标准只有他或者他的子女们（Quintarelli先生于今年一月过世）的味蕾。

这样精细的酝酿，才能使他的酒即使很少低于15度的酒精度，在口中也极其平衡，丝毫不会因为酒精感过强而显得不平衡（虽然是听说的，不过我对此深信不疑）。

他们家的酒标一直以来就是Giuseppe Quintarelli先生自己和他女儿手写的，一张一张用胶水往瓶子上贴，每一瓶对他来说都是宝贝。这种极致的认真让品酒者感受到他喝的不止是酒，更是多年甚至几十年心血的结晶。如果能有幸去Quintarelli酒庄参观，要记住一个小tip，一定不要把酒吐掉，这是Giuseppe Quintarelli先生生前一直坚持的原则，因为每一滴都来的太不容易。