19年畅销美食图书经验的积累

100张高清菜品大图让美食呈现眼前

1000张清晰实用的步骤图，简单易学

●解开蔬果的颜色之谜，吃出完美好气色！

●捉住时光的味道，教你为应季食材买单

●低热量，无负担，健康轻身多吃素！

●“适合做便当”的素食，让上班族也能随时享“瘦”！

●原汁原味的健康素食，简单几步搞定，厨房小白也能轻松学会。

●少油无烟，干净的厨房，漂亮的食物，素食解放了身体，心情也跟着美丽！

越来越多的人开始注重健康饮食，尤其是提倡食素。其实多吃素并不只是顺应潮流，而是为了让我们的身体更加健康、有活力。在这个食物充沛的年代，是时候做减法，为我们的身体减轻负担。

这本书从日常生活中常见的食材出发，用最简单、最基本的食材烹饪出更美味的素食料理，并且告诉你怎么吃更健康、怎么吃身体更喜欢，以及如何将不同的食材稍稍改变处理方式，变出花样繁多的美食。

这不仅仅是一本菜谱，也是一本帮助我们了解身体的工具书。好好对待我们的身体，从学做素食开始吧。

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

初步了解全书

我食素我健康

营养素食食材必备

蔬果的颜色之谜

为应季食材买单

CHAPTER1 我的素食主打菜

中式大拌菜

低卡西蓝花

凉拌莴笋丝

黑椒土豆泥

时蔬米纸卷

菌菇汤

蚝油烩菌菇

香菇蒸鹌鹑蛋

农家蒸豆腐

鱼香日本豆腐

葱油芋艿

白灼金针菇

什锦烤蔬菜

南乳空心菜

黄金玉米烙

茴香小油条

玉米面菜团子

三丝春卷

CHAPTER2 吃蔬食的幸福

冷锅素串串

土豆沙拉

鲍鱼小土豆

五香小土豆

香草烤土豆

黄油杏鲍菇

酥炸杏鲍菇

小炒虫草花

丝瓜油条

素烧豆腐

时蔬面筋

金针菇豆皮卷

老式拌豆皮

素炸丸子

烤茄子

酸甜炸藕丁

酸辣汤

上汤豆苗

关东煮

CHAPTER3 万能的鸡蛋料理

北非蛋

番茄鸡蛋水饺

时蔬鸡蛋肠

金黄蔬菜卷

小葱玉子烧

鸡蛋比萨

蛋奶酒

蛋白糖

可乐饼

鸡蛋饼干

槐花蛋饼

樱桃蛋饼

CHAPTER4主食我食素

蔓越莓糖三角

南瓜包

春烧卖

元气蒸饺

香酥葱油饼

玉米粑粑

韭菜蛋饼

时蔬凉面

日式菌菇蟹味饭

时蔬咖喱饭

五谷拌饭

韩式素拌饭

茄丁焗面

罗勒蔬菜意面

日式时蔬炒面

黑椒菌菇饭

菌菇蔬菜砂锅粥

时蔬燕麦粥

墨西哥奶酪饼

奶酪蘑菇开放三明治

奶酪吐司

CHAPTER5 打开素食点心盒

仙豆糕

全麦核桃司康

西蓝花奶酪饼

水果松饼

法式蛋奶吐司

果干巧克力

红糖奶酪年糕

桂花酒酿小圆子

鲜奶麻薯

炒酸奶

黄油爆米花

羽衣甘蓝思慕雪

果干烤苹果

糯米枣

椰子冻

肉桂煮啤梨

胡萝卜思慕雪

番茄思慕雪

菠菜青瓜思慕雪

时蔬米纸卷--不用开火的美味

万能的越南春卷来啦！热量不高口感又很好，里面可以任意切换你喜欢的蔬菜，说它是万能的小卷一点都不过分！

热量值参考：低

烹饪时间：10分钟

难易程度：低

适合做便当

主料：越南春卷（米纸）4张 紫苏叶4片 胡萝卜40克 黄瓜40克 豆芽40克

配料：酱油2茶匙 白糖1/2茶匙 花椒油1茶匙 韩式辣酱1茶匙 

做法步骤：

1.胡萝卜去?，切细丝；黄瓜洗净，切细丝；豆芽洗净，控干水分。

2.取一个深口的盘子，倒入温水，将越南春卷皮快速放入。

3.待其变软后平铺在砧板上。

4.放上紫苏叶、胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽，卷起。

5.将酱油、白糖、韩式辣酱和花椒油倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。

6.吃的时候，蘸酱汁即可。

烹饪秘籍：

浸泡米纸的水最好用温水，若用凉水则要增加浸泡的时间。

营养贴士：

越南米纸卷无论搭配什么食材，入口都是清香的味道，低卡低脂又营养丰富。