课程框架：

• 工作区域精控

1.磨豆机与意式咖啡机的深度驾驭技巧

2.设备与配件的摆放逻辑及动线设计

• 操作区域的精细化操作流程方案

1.浓缩咖啡萃取流程

2.浓缩咖啡方案设计与参数调试

3.接粉、布粉、压粉全套器具解析及进阶操作技法

• 奶泡打发核心解密

1.三大关键变量拆解：手、拉花缸、蒸汽棒的运用

2.蒸汽棒最佳打奶位置三维坐标详解

3.打奶方法的记忆口诀与记忆训练

4.奶泡发泡信号识别：听觉 + 视觉双重判断体系

5.绵密奶泡控制术：牛奶与奶沫混合度的提升技巧

6.理想奶泡三要素实操：时间的分配、蒸汽的控制、效率的提升

• 拉花融合艺术

1.融合手法：分别运用定点融合、搅拌融合、预融合的浓缩状态对比

2.不同融合技巧的应用场景分析

3.握缸姿势与发力方式的优化

• 拉花方案系统构建

1.牛奶温度与浓缩咖啡的适配选择

2.奶量精准控制的量化标准与操作窍门

3.作图时间窗口的判断与节奏把控

4.融合方案与拉花图案的匹配策略

【我们的师资介绍】

卢道强老师

• 2023WLAC 世界亚军

• 2023SIAL CUP咖啡师全能赛冠军

• 2021WLAC 中国赛区总决赛冠军

• 2020WLAC 中国赛区总决赛亚军
  

• 2018-2019WLAC中国赛区总决赛季军

• HOTELEX30周年匠心人物

• 中国咖啡行业首位技师

• 2022上海咖啡大师赛冠军

• 2021中国咖啡师职业大赛总决赛团队冠军

• 2021MBA咖啡师冠军赛冠军

• 2021黑杯全国赛冠军

• 2020PCA亚太区总冠军

• 2019.2021TBC全国拉花赛冠军

• 2017CTI全国赛冠军

• 2021-2022-2023WLAC中国赛区总决赛亚军(教练)

教学用机

Thermoplan BW4 CTS

世界拉花大赛指定用机

教学用机

Conti Espresso Machine

本课程全程使用真实高蛋白牛奶

及高品质精品Espresso咖啡豆

本课程全程提供零食及饮品

（图片仅供参考，餐饮以应季美食为主）

上课时间

9：30 - 17:30

王力咖啡梦工场提供优质餐饮服务