【私房腌笃鲜｜食材组合】(山林散养母鸡半只+陈年火腿180g+春笋1份）

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商品详情

“腌笃鲜”是上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。

“腌笃鲜”之名，其中：

“腌”指的便是咸肉（带骨火腿肉最佳）；

“笃”是江南语系中，小火慢炖的意思；

“鲜”则是指鲜肉和鲜笋。

方法:

首先将新鲜母鸡洗净，入锅焯水，去血沫；

接着在砂锅中，放入切好片的笋、母鸡、咸肉（带骨火腿肉最佳）和适量的水，用文火慢炖90分钟。

这样慢慢“笃”出来的一锅鲜，每一口都融入了食材的精华。

轻啜一口，口味咸鲜，汤汁浓厚，笋带着春天的清香。

咸肉（带骨火腿最佳）“硬香”而不突兀，浓香四溢；母鸡则给人肥糯鲜美之感，三者完美融合，是舌尖的极致体验。

黄山当地应季冬笋，从挖笋到邮寄，除非遇到极差的天气，一般不会超过48小时。再选用两年陈徽州火腿，就着山里走地鸡，一并炖入锅中小火慢煨。全过程一滴油盐都不要加，否则就是暴殄天物了，保留其最本真的滋味。

腌笃鲜食材组合乃锡纸袋真空包装，内含现挖冬笋两颗、180g徽州火腿肉、当日处理的半只母鸡。只需加水文火慢煨，或直接用电饭煲，不需要添加任何油盐，厨艺小白也能做出一锅极鲜的美味，可供大家庭一顿食用，小家庭的话可趁着汤未喝尽时，加入热水继续小火慢煮，可以喝中午晚餐两顿（不建议过夜）。

贽物旗舰店240325 （微信公众号认证）: 简介：贽物者的野食山物位于黄山境内，是皖南“两山一湖”中心地带，约10000平方公里无排污工厂，有国家一级饮用水保护单位太平湖。生长过程均由动植物自然生长，无人为添加化肥、杀虫剂、除草剂、激素、抗生素等。生长周期也是遵循生命自然规律，我们只待“瓜熟蒂落”。