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黑刺榴莲原产于马来西亚槟城州，是当地特有的榴莲品种。因成熟后果柄末端带有黑色尖刺状凸起而得名。
·甜度与层次感：甜度可达28-32 Brix（普通榴莲约18-25 Brix），入口先显现类似蜂蜜的甘甜，后调带焦糖与奶香的回味。
·质地：果肉呈橙黄色，质地绵密细腻无纤维感，接近奶油慕斯般的柔滑。
·气味：香气浓烈但不刺鼻，尾调带有淡淡酒酿发酵香，层次感优于猫山王榴莲。
黑刺榴莲的其甜度主要源于果糖与葡萄糖比例接近1:1的组合，这种平衡大幅降低了甜腻感。
其生长对气候、土壤条件要求严苛，目前仅在马来西亚北部少数地区规模化种植，单棵树年产不足50颗，产量稀少，属于高端榴莲品类。
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