相信精致又美味的日料不少朋友都喜欢，不管是正宗高级的米其林怀石，还是街边拉面烤串，无不吸引着世界各地的美食爱好者，那日本人美食的终极秘密是什么呢？

就像在前段时间爆火的电视剧《孤独的美食家》中形容的一样：“对日本人来说，吃到酱油就会安心，简直就是美味的原点啊！”

之前我们新先聚品为大家带来过日本高级“秘藏”酱油（日本酱油百年传奇！日料美味鲜香秘而不传的宝藏！）深受读者朋友们的喜爱，但是今天我们为大家直接找到了日本酱油的真·“天花板”-来自日本130年历史的 湯浅醤油！

来看看人家官网，在最明显处就标注自己的目标是“制造世界第一酱油”

那还真不是它吹牛，因为在全球有上百家米其林餐厅都用它家的酱油。日本国内的米其林三星龙吟、2022年亚洲五十大餐厅第6位的La Cime等等自不必多说

就连几乎很少用酱油的欧洲西餐厅都因为它味道太好而专门为了它设计菜谱，火到《日本经济》杂志都报道它是【欧洲米其林大厨爆买的日本酱油】

包括比利时米其林二星餐厅Comme chez Soi

法国米其林二星餐厅Hostellerie st nicolas

等全球上百家米其林餐厅选用

那它好在哪呢？首先是原料，湯浅醤油选择的是最珍贵的日本国产丸大豆。使用这种原材料的酱油只占所有日本酱油产量的1.7%！相较市面上大部分用脱脂大豆或工业巨量生产的进口大豆酿造的酱油，不仅品质更高、产量极低，成本也高得多的多。

而市面上一般常见的商业酱油，不论是老抽还是生抽大多数选用的是低盐固态发酵技术，因为它的发酵周期短，不到一个月就可以得到还不错的成品。而工业化快速生产的酱油香味难以达到天然长时间发酵酱油的风味，因此会在酱油中加入各种科技增香调味料，比如呈味核苷酸等“超级味精”提鲜，同时因为酿造豆子的品质不佳，也需要在酿好的酱油中加更多的盐来掩盖风味的不足，因此工业大批量生产的酱油口感会偏厚重偏咸，多作为食品烹饪过程中的调味品。

湯浅醤油 则是只采用手工制作，将日本国产丸大豆（日本产的非转基因大豆）经过漫长的长达500天的木桶自然发酵。使得酱油更能体现酱油本身的复杂香气，非常的香甜可口，不但可以作为烹饪中的调味品，更是无数食材画龙点睛的一笔。

再来看看它的配料表，仅含有日本国产丸大豆、冲绳海盐、小麦和水。完全无科技与狠活，非常的健康！

更稀罕的是，他们沿用长达百年的木桶酿造。木桶壁上附着着很多天然益生菌，会在发酵中产生更多风味独特的营养氨基酸。这酿造工艺简直堪比勃艮第的顶级美酒！

打开瓶盖，简直就是香气四溢，让人忍不住闭上眼睛闻一闻，光闻着都能立马勾起食欲，实在是太鲜美了，这才是酱油本身的味道呀，绝对的提鲜圣器！

那么对于咱国人朋友们如何能利用这款酱油让我们每日的美味鲜度更上一层楼呢？不妨就试试日料最正宗又简单的吃法，酱油饭！

当然搭配日本高级北海道七星米和秋田小町米（一碗绝世好米！日本三大名米，米其林三星都在用！）则更加完美

在家就可以吃到不逊于日本米其林大餐的鲜香这日子过的真的别提更幸福了！当然，有条件的再擦几片黑松露进去，好吃到升仙！

除此之外，如此高级的酱油直接用作炒菜当然有些浪费，与其说是调料不如说是提鲜圣品，不论是各种海鲜出锅后淋上来提鲜，

还是家里什么菜出锅后滴上几滴都立马鲜味倍增！尤其是红烧肉、鲍鱼、海参之类的，光想想口水都要香的流下来！

当然煲汤、做面等等，有了它，咱的生活真的瞬间精致了起来，一瓶小小的酱油才是真正高品质生活的点睛之笔，咱不光要外表光鲜亮丽，连生活中如此微小的细节都要做到高大上！这才是最有品质的生活不是吗？

当然作为您的高品质生活方式专家，各类日本酱油我们都帮您搜罗齐全了！相较用丸大豆酿造的酱油，您也可以试试这款以大麦为主料酿造的来自 森文酿造的“秘藏酱油”，汤浅酱油更浓稠鲜美，而 秘藏酱油 更甜一些，回甘明显，当然对比品鉴也非常有趣！

怎么样？这样一款高级小众的酱油不论是自家烹饪食用，还是送给长辈，好友绝对都是别具一格有品味和逼格的选择，数量有限，喜欢的朋友们千万不要错过呀！朋友们也可以买2款酱油套装，对比品鉴哦！