曹县：中国芦笋之乡

地理标志性产品

自2003年获“中国芦笋之乡”称号后，地理标志认证及中欧互认进一步巩固了其市场地位。

2020年7月27日，曹县芦笋入选中欧地理标志协定第二批保护名单，成为中欧互认的地理标志产品。

曹县芦笋以“笋尖不开散、表面光滑、肉质洁白细嫩”为特征，其营养成分和价值被世界卫生组织评为“十大蔬菜之首”。

蔬菜之王“芦笋”

芦笋种含有丰富的天冬酰胺，大名鼎鼎的甜味剂阿斯巴甜就是天冬酰胺的衍生化合物。维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量也高于一般蔬菜，所以享有“蔬菜之王”的美称。

芦笋，多出现的西餐中，碧绿的身影，清新的味道，爽脆的口感俘获了一大批爱好者。现在我国已经是世界上出产芦笋最多的国家。

芦笋是多年生草本植物，一般种下去要2-年才能长出嫩芦笋。孙姐的这片芦笋是2023年种下去的，今年只有少量的产出。

自己种放心食物

孙喜梅原来从事药物研发工作，感慨于身边病症增多，吃不到放心食物，所以怎么吃到安全食物一直是孙姐的困惑和难题。2012年开始到生态圈试水，直到2016年，孙姐辞去原有工作，在老家山东菏泽租了一块80多亩的地，开始生态种植，不使用农药、化肥、除草剂和激素以及转基因种子。后来接触到环保酵素，就开始一边学习一边实践，后来地里的蚜虫和瓢虫达到了生态平衡，不用人工杀虫，小麦的生长也没受到影响，折额也让孙姐更加坚定走起了不用任何农药化肥的酵素生态农耕之路。

芦笋会与洋葱、大蒜等进行间作，每隔十几米，就留出一行草地，给虫子留作栖息地，让虫子安全过渡到下茬作物，恢复昆虫的多样性，使各种生物之间相互制衡，尽量形成稳定的生态平衡系统。

每年购买羊粪，将农作物秸秆和羊粪混合，自然堆放发酵，发酵后用自制的撒粪车撒放粪肥。利用废弃菜叶，残次蔬果，碎小地瓜等，加入红糖或糖蜜发酵制作。还会种植一些豆科绿肥，进行生物固氮，增加土壤有机质。也会和家里人一起改装撒有机肥的车等。

食用方法