年的脚步越近，越想念那一口香、甜、酥、嫩的糍粑。

炸好的糍粑香喷喷的、外酥里嫩，沾点花生芝麻糖再送入口中嚼上几口，嘴里传来嘎嘣脆的声音，又糯又有味。

一道简单、治愈的冬日的美食。

小时候就是听着 “香甜小糍粑，又香又糯”，这种悠长又自带节奏的吆喝声长大的。

嘴发馋的小孩子便会扯着父母的衣裙，出门买上一两斤。不止是小孩，大人都对它没有抵抗力。

今天给大家推荐 恩施土家族传统手工糍粑 ，用当年打下的新米做成，小火慢煎，撒上黄豆粉，淋上水红糖。

一口就尝到新米的糯、煎烤的酥、豆粉的香、红糖的甜，比川菜馆的出品还好吃。

糍粑真的是不管你怎么做，都好吃的食物之一。

最简单就是拿来煎了，浑身都冒着糯米炸熟后的香气，外皮酥脆的，里面的糯米依旧软糯。

糯而不粘，软而不踏，可咀嚼可囫囵，口感亲和。

饭点前当开胃小甜点，等待的时间也不会显得无聊和尴尬，大家还是吃得开心。

早餐拿它蒸一蒸，沾上白糖，用甜蜜开启活力满满的一天。

爱美的女士们，可以把它加上酒糟和枸杞，煮一碗养颜宵夜甜汤。不加糖也有别样的甜蜜。

糍粑本身只有清清的稻米香，没有任何味道。这个就特方便我们这些懒人了。

给它裹上瓜子仁、腰果、黑芝麻、曲奇，加糖，简直就是人间绝味啊，怕是神仙见到都嘴馋得很。

拿出坚果，和糖一起放进搅拌机里打碎。糍粑往里滚一滚，大功告成。前后不用3分钟！

还可以穿上不同口味的衣服，黄豆味、抹茶味、巧克力味、奥利奥味等、曲奇味......每一个都好吃！

喜欢吃咸香的朋友，把它裹上蛋液和葱花，两面都成漂亮的金黄色，慢慢咀嚼满嘴都是幸福的味道！

打糍粑，一直都是土家族人的敬仰，糍粑做得好，浑圆饱满，也意味着来年更是丰收年。

每年夏收过后，大家便会特别挑一块好田地，专门种糯米。

我们小孩子总是特别期待秋收时节收割糯米，因为那意味着，冬天将有香甜软糯的糍粑可以吃。

糯米要泡整整一天一夜，喝饱水的糯米，颗颗饱满透亮。再用柴火一蒸，眼看糍粑就到嘴里了。

蒸到九分熟的时候，起锅，将蒸好的糯米饭倒进石臼里，再进行捶打。

打糍粑讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性，这才是好吃的糍粑。

一个糍粑顺嘴滑入，温软贴切，都是土家族对未来满满的期望和祝福。

为了方便，糍粑做成独立包装，吃起来非常方便。一次一个，刚好是一个大人，一天早餐的分量。

类型也比我小时候更丰富了，多了玉米糍粑和高粱糍粑，可以单独买一个口味的，也可以混搭。每种都是那么香糯，都好吃。

愿小小的糍粑，也成为你心头上戒不掉的那一抹温暖。