【品名】整花雪耳干

【产地】云南易门

【规格】150克

【保质期】12个月

【产品类型】初级农产品

【食用方法】糖水,炖汤,煮粥

【储存条件】干燥阴凉通风避光处

【禁忌】血友病、血小板减少症、白血病、消化道活动性溃疡者禁用；风han咳嗽和湿热酿痰致咳嗽者禁用；孕产妇、婴幼儿、女性经期慎用

雪耳一般指银耳

是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体

有“菌中zhi冠”的美称

一般呈菊花状或鸡冠状

柔软洁白，半透明，富有弹性

银耳作为我国传统的食用菌

历来都深受广大人民所喜爱

明清之际，一直是达官显贵养生益寿的佳品

温度、湿度、光照、空气、酸碱度等都适宜

才能长出优质雪耳

而菌乡易门县就很适宜雪耳的生长

易门县位于玉溪市西北

地形特征为东、北、西三面高山屏立

中部是溶蚀性盆地，东南面为中山河谷地带

全境状似马蹄

江河沿岸受河流切割影响

较陡峭，山谷相间、地形复杂

独特的气候、土壤

地理环境及植被

长满苔菌的原始生态环境

孕育出品种繁多的ye生菌

享有“菌乡”的美誉

其中雪耳就是易门

肥沃泥土下隐藏的至宝之一

原始农耕，自然生长，半ye生种植

高海拔养殖，营养更丰富

【银耳汤】

1、用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时

2、泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶

3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯

4、要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓

5、要煮够时间才能出胶，一般2~3小时；如果是用炖锅，煮的时间可以稍长一点，3~4个小时左右即可

【百合银耳莲子羹】

食材:百合干、银耳、莲子、冰糖

1、银耳百合分开冷水泡发2个小时，莲子直接清洗干净。

2、银耳除根部，切碎，冷水下锅大火烧开转中火炖责1小时后

放入百合和莲子，再炖费1个小时。

3、出锅前10分钟加入冰糖调味即可享用。

【银耳莲子红枣枸杞羹】

准备食材：银耳、莲子、冰糖、枸杞子、红枣

炖煮方式：推荐煤气汤锅

1、银耳泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水40分钟以上，出胶容易很多（莲子泡发后会煮不烂）

2、银耳炖煮时尽量撕碎，越碎越容易出胶

3、加水超过银耳2-3厘米，炖煮过程中需要搅拌，水少了可以在加，避免干锅

4、大火烧开，转中火炖煮半个小时后放莲子，炖煮1个半小时后放红枣再煮半小时，出锅前10分钟放入冰糖枸杞即可

【紫薯银耳羹】

准备食材：银耳、紫薯、红枣、冰糖

炖煮方式：推荐煤气汤锅

1、将泡发好的银耳和红枣用清水洗净、银耳切碎、冷水下锅、紫薯切块一起放入锅中。 

2、大火烧开转中火炖煮1个半小时后放红枣，出锅前10分钟加入冰糖调味即可