年糕，是一种非常神奇的食物。

可主食、可入菜、可零食、可甜品……年糕承载了太多美好的记忆。特别是南方地区，年糕入菜是离不开的日常家味，更是🧨逢年过节落不下的佳肴美味。

大大区别于普通年糕

金华老字号：乌饭庄园出品，金华乌饭非遗传承人：李桂华大师研发的这款乌饭年糕，优选东北五常大米：稻花香2号，加上乌饭、小町米、胚芽米，遵循传统水磨年糕做法制成。

无论颜值，还是口感口味都远远区别于普通年糕。

桂花糖年糕

将年糕片切得薄薄的，不粘锅加一小碗水和桂花糖，再下年糕，让年糕片在糖水里咕噜着，煮到软绵绵的样子就可以了，保证吃了一次就念念不忘。

这里的每一棵树都有属于自己的编号，金华乌饭非遗传承人：李桂华大师说，这都是他花了几十年时间从深山各处收来的，采摘乌饭树叶，不用刀具只用手，这样才能不伤到根部和枝干，保证持续有新叶供应。

🧡80%稻花香2号+乌饭黄金搭配 老人小孩放心吃

大家应该会有这种经历，吃多年糕后，胃会不舒服。这是因为很多年糕大部分是由糯米制作的，属于支链淀粉，口感黏腻，所以进入胃中不容易消化。

乌饭庄园的乌饭年糕😋不添加任何添加剂，只用80%占比以上的东北五常大米：稻花香2号，加上乌饭、小町米、胚芽米黄金配比搭配。

乌饭庄园合作的稻花香2号大米基地

一般大家说的五常大米，泛指在五常地区种植出的大米。其实更准确的是：五常地区的稻花香2号大米。好看的"皮囊"千篇一律，真正的五常万里挑一，懂的自然都懂。

用稻花香2号煮的米饭，凉了入口回甜，不回生，米香持久。

可想而知，乌饭庄园的乌饭年糕用料得多讲究了吧。

乌饭庄园的乌饭年糕用的就是9道传承百年的水磨年糕制作工艺：浸米-水磨-滤干-粉碎-蒸熟-成型-切条-冷却-包装。

其中，水磨是最重要的制作工艺，因为使用水磨出来的米浆做年糕会比普通年糕更加细腻丝滑。

先将大米浸泡24小时以上，等大米吸饱水分后再磨成米浆。然后滤掉米浆中的水份，对米粉进行二次细粉碎，接着进行上锅蒸熟、成型等工序。

一般的水磨年糕只需要一种米进行9道工序，而乌饭庄园的乌饭年糕得足足重复4遍，稻花香2号、乌饭、小町米、胚芽米都得来一遍。更何况乌饭的制作还得加上乌饭叶的采摘、碾碎、沥清等等。

金华乌饭非遗传承人：李桂华还是中华金厨奖获得者

市面上一些普通年糕，会越煮越黏，没有了最初的Q弹柔韧。口感会变得软趴趴、黏乎乎。

乌饭庄园的乌饭年糕有着水磨年糕的特点：浅煮Q弹柔韧，久煮绵软不烂，口感韧而不黏。

无论煮制时间的长短，都能保持筋道滑溜的清爽口感。