之前的聚餐上，老板对勃艮第（Burgundy）默尔索（Meursault）的宝朗格酒庄（Domaine Genot Boulanger）赞不绝口，说它家的酒质非常好，风格也很统一，有些酒款他已经喝了不下三次了，真的是很值得去尝试的一个名庄。

今天，红酒百科全书给大家推荐它家的旗舰特级园干白：2018 年宝朗格酒庄科通查理曼特级园干白（Domaine Genot Boulanger Corton-Charlemagne Grand Cru），此酒亮点如下：

• 宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄，供货全球多家米其林餐厅和五星酒店；

• 产自科通查理曼特级园 Le Charlemagne 三星略地，与蒙哈榭园、骑士蒙哈榭园齐名的勃艮第干白名园；

• 80 年以上老藤霞多丽酿制，曾获 JM 96 分；

• 勃艮第干白好年份，获 RP 和 WS 双 92 分。

以下是这款特级园干白的详细介绍。

1、宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄

1974 年，身为巴黎药剂师的查尔斯-亨利·杰诺（Charles-Henri Genot）和妻子玛丽·宝朗格（Marie nee Boulanger）定居于默尔索，创建起宝朗格酒庄，并在梅顾亥村（Mercurey）拥有了初块葡萄园。之后酒庄不断发展，在默尔索（Meursault）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）等产区拥有新的葡萄园。

酒庄的第二代，即查尔斯和玛丽的女儿 Marie Delaby-Genot 与丈夫 Pierre-Andre Delaby 专注于为家族酒庄发掘有潜力的葡萄园，拿下了伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）、科通查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru）、科通康宝特级园（Corton Grand Cru"Les Combes"）和阿洛斯科通村（Aloxe-Corton）的沙比特一级园（Clos du Chapitre 1er Cru）。

1998 年，酒庄第三代 Francois Delaby 接手管理，她将普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村纳入葡萄园的版图中，包括加雷纳（La Garenneand）和富丽叶（Les Folatieres）两个一级园。2008 年，Francois Delaby 的女儿 Aude 和女婿 Guillaume Lavollee 接班，将全部的热情投身于土壤的改良和耕种，使葡萄园发挥出巨大的潜力。

在四代人的不断努力下，宝朗格酒庄最终在勃艮第拥有 22 公顷葡萄园，出产着 30 多个子产区的葡萄酒。酒质也得到飞跃提升，斩获一众权威盛赞：

• 勃艮第权威贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）在其著作《探索勃艮第》（Inside Burgundy）中详尽地介绍了酒庄，并给其 2020 年份的红、白葡萄酒打了很高的评分，要知道莫里斯的打分一向手紧，能够取得这样的成绩，是对酒庄品质莫大的肯定。

• 《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）于 2016 年发布了超过 550 款葡萄酒的品鉴报告。其中，2013 年宝朗格酒庄默尔索布奇一级园干白（Boucheres 1er Cru）斩获 95 分，与蒙哈榭大名庄拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）、勃艮第百年名庄宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）并列榜首。

《葡萄酒观察家》品鉴报告

• 欧洲葡萄酒交易平台 Wine Decider 对宝朗格的评分，每款酒基本都在 90 分以上。

Wine Decider 评分

• 《贝丹德梭》（Bettane & Desseauve）联合创始人米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）盛赞宝朗格是“勃艮第新星（Rising stars in Bourgogne）”、“勃艮第精英酒庄（The elite of Bourgogne）”，出品“颜色浓郁，酒体醇厚，果味美妙，耐陈年（Rich in color, have body, beautiful fruit and are made for aging）”。

• 勃艮第另一权威、葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也将其收录进《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中，作为默尔索村的典型代表之一。

2、宝朗格酒庄：供货全球多家米其林餐厅和五星酒店

宝朗格酒庄在国际专业酒水领域备受认可，是全球多家米其林餐厅和五星酒店的选择，比如：

• 伦敦米其林餐厅朗塞斯顿（Launceston Place）

• 迈阿密新晋网红人气餐厅 L'Atelier

• 纽约人气法式餐厅 Benoit

• 纽约米其林 2 星餐厅蓝山（Blue Hill Farm）

• 美国古老的五星级餐厅白马酒馆（White Horse Tavern）

• “全球 100 佳酒店”之一的双子农场酒店（Twin Farms）

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3、产自科通查理曼特级园 Le Charlemagne 三星略地，与蒙哈榭园、骑士蒙哈榭园齐名的勃艮第干白名园

勃艮第葡萄酒也有分级，不过是根据葡萄园进行划分的，从高到低分为 4 个等级，分别是：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village Wines）和大区级（Regional Wines）。其中，勃艮第特级园葡萄酒的产量仅占勃艮第葡萄酒总量的 1.4%。此酒产自科通查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru），此特级园以饱满丰腴的干白著称，陈年潜力在 20 年及以上。葡萄酒大师克莱夫·科茨甚至认为，在某些年份，科通查理曼的陈年潜力比蒙哈榭的还大，需要花更多的时间才能熟成达到高峰期。而且是勃艮第白葡萄酒中尤为华丽的，拥有非常浓郁的黄油、水果、香草、肉桂及蜂蜜味。

宝朗格酒庄在科通查理曼特级园的 Le Charlemagne 略地拥有 0.29 公顷地块，此略地被克莱夫·科茨评为 3 星葡萄园，与蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru）和骑士蒙哈榭特级园（Chevalier-Montrachet Grand Cru）并列。园内的霞多丽（Chardonnay）种植于 1940 年，树龄已超过 80 年，生长在海拔非常陡峭的硅质石灰岩及泥灰岩上，这种特有的风土使葡萄酒拥有矿物质和甜香料的混合香气。

一般树龄超过 30 年的葡萄藤，便可被称为老藤。比起年轻的葡萄藤而言，老藤扎根更深，受天气影响不大，酒质更稳定。根系深汲取的营养物质也更集中，酿出的酒因此风味更加细腻，口感更平衡扎实，带有矿物质气息。而且，老藤在果实产量上要低很多，需要花费更多的时间和心思去呵护，品质通常更高。

4、风味品鉴

此酒曾获贾斯珀·莫里斯 96 分盛赞。它散发着蜂蜡、柑橘柠檬和一丝甜香料的香气，尽管自装瓶以来稍稍有点闭塞，但口感充满活力和能量，质地非常顺滑，余味中是美味的白桃、杏仁、中国白茶和微妙的矿物质气息，悠远绵长，令人回味无穷。

5、勃艮第干白好年份，获 RP 和 WS 双 92 分

此年对于勃艮第干白来说是一个很好的年份，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和帕克团队（Robert Parker Team）都给予其 92 分好评。这一年的干白芳香馥郁、奔放直接，口感柔和，上乘的干白甚至拥有活泼的结构感，可以支撑很好地陈年。

6、桶中熟成 18 个月，不经澄清和过滤装瓶

在酿酒方面，宝朗格与酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）“不干涉”的酿酒理念一致，希望谨慎干预，因此使用葡萄园的野生酵母发酵，发酵前不添加二氧化硫，装瓶前不经过滤和澄清。无论是特级园还是大区级，酒庄都追求力量感和新鲜度之间的平衡。

酿造这款特级园干白时，葡萄经由手工采摘后整串压榨，在橡木桶中发酵和熟成 12 个月，随后转入大桶额外陈年 6 个月，最后不经澄清、不经过滤装瓶。

7、宝朗格酒庄科通查理曼特级园干白基本信息

• 葡萄品种：霞多丽

• 产地：勃艮第

• 类型：干白

• 等级：特级园

• 年份：2018 年

• 酒精度：12.5%

• 规格：750 mL/瓶，纸箱

• 适饮期：现在，也可继续近 20 年

• 醒酒时间：瓶醒 20 分钟左右

• 侍酒温度：10-13℃

• 配餐：生蚝、鱼肉、蔬菜沙拉等

• 官网：www.genot-boulanger.com

• 其它：软木塞

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