龟泉CEL-24

纯米吟酿生原酒【手写版】

一口惊艳！Saketime高知县排名第壹清酒铭柄「龟泉」，断货王CEL-24纯米吟酿，倍有精致感【手写酒标】版，还是未经火入的生原酒，2026年4月新鲜日期好货来袭！

所谓“生原酒”，即生酒和原酒的结合，指榨出后不经高温灭菌、装瓶签未加水稀释酒精浓度的清酒。并且这款还选用“香槟清酒”的制法，将发酵醪液粗略压榨，不经火入让活性酵母直接装瓶，在瓶内继续二次发酵，因此特别清爽，且带有浓郁米香旨味。

【友情提示】冰到10℃喝巨舒服！开这酒还切记手要稳！！！密封二次发酵带来的新鲜碳酸的高压冲劲，一个不小心分分钟真就自由落体.......（问就是肉疼的亲身经历）

该酒的酵母CEL-24又被称为“梦幻酵母”，是高知县独立研究的地元酵母，其发酵能力弱，但芳香烃却是普通酵母的两倍。由其酿造的清酒酒精度低，且具有较高残糖，具有清甜果香与柔顺口感，被誉为是“清酒界的小甜水”。

并且酒米「八反锦」则是广岛县原生酒米“八反草”多次改良后得到的优秀品种，其心白比率比“酒米之王”山田锦更高，是非常适合酿造吟酿的米种之一。米鲜深邃，口感颇具深度与层次。

酿造所用之水，更是来自高知县“万年之泉”龟泉，属于清流仁淀川水系的软水，其甘甜清冽，柔顺纯净，由其酿造的清酒皆具清透之感，润喉爽口。

【品鉴笔记】

清丽细腻，仿佛打开一瓶乳酸菌果汁，酸脆的菠萝混合着清甜的蜜瓜、白桃果肉，以及油润的香蕉风味。绵密细腻的口感包裹舌尖，酸奶与奶油冰淇淋包裹着米香，尾调带一丝香草风味，淡雅的米旨甘甜，尾韵多汁，适合搭配炸鸡、烧鸟。

【酒造简介】

龟泉酒造自1897年成立于日本高知县土佐市，因使用此处万年逢旱不涸、孕养一方的土佐涌泉——「龟泉」而得名。酒造在日本权威清酒排行榜Saketime常年稳居产区第壹、日本榜前30。

酒造也是全日本为数不多在产区自主开发酒米「风吟子」、「吟之梦」，乃至酵母「CEL-19」和「CEL-24」进行酿造。杜氏更被称为「酵母魔术师」，其酵母技艺堪称全日本至高水准，龟泉CEL 24在业内拥有极高地位，常被当做其他酒造争相研究学习的标杆。

【基本信息】

类型：清酒

产区：日本-高知县

酒米：八反锦

精米步合：50%（纯米饮酿）

酒精度：14%

日本酒度：-14

容量：720ml

日期：2026年4月

【饮用与储存】

适饮温度：10-12℃左右。

储存建议：生酒未经火入（高温杀菌），建议在3-6个月内饮用风味更佳。如已开瓶需冷藏保存，且在1周内饮用完毕。

适饮温度:10-15°C。