DANIEL DAMPT CHABLIS

丹尼尔丹普夏布利白葡萄酒

产地：法国--勃艮第--夏布利产区

含量：750ml

葡萄：霞多丽

酒庄：丹普父子酒庄

风味：青苹果

品鉴心得：这是一款来自法国勃艮第产区的白葡萄酒，采用霞多丽酿造而成。该款酒的酿酒葡萄在不锈钢罐中进行陈酿，以保持其新鲜风味，酒液散发着青苹果的香气，口感清新活泼，是一款精致且不失优雅的佳酿。

历史评分

酒庄介绍

丹普父子酒庄（Domaine Daniel Dampt & fils）位于法国勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）葡萄酒产区，是该产区内一座家庭经营的高品质酒庄。

丹普父子酒庄的历史可以追溯至150年前，酒庄一直以来都由丹普家族经营，如今的庄主是丹尼尔·丹普（Daniel Dampt）。酒庄目前的葡萄园面积达到30公顷，其中包括16公顷的夏布利地区级葡萄园和14公顷的夏布利园，这些园主要位于维隆（ Vaillons）、复古（Fourchaume）、利锡丘（Cote de Lechet）、莱斯利斯河（Les Lys）和宝莱（Beauroy）等地区，酒庄葡萄园全部种植霞多丽（Chardonnay），园区的土壤主要为白垩质石灰石和黏土。

丹普父子酒庄修建的酒窖配备了不锈钢发酵罐和现代化的设备。这些设备使酒庄的生产能力不断提升，如今酒庄每年可以生产150,000瓶葡萄酒。酒庄所有的葡萄酒都采用酒庄自己的葡萄园出产的葡萄酿造，并在酒庄内装瓶，确保了产品的风格和质量始终保持一致。

如今，丹普父子酒庄已经与丹尼尔岳父的酒庄合并，他的两个儿子文森特（Vincent）和塞巴斯蒂安（Sebastien）也在协助父母管理酒庄。他们都在新西兰和澳大利亚学习过葡萄酒酿造，两人为酒庄带来了全新的理念。

产地介绍

Chablis（夏布利）位于勃艮第北部，距离巴黎只有111英里，可以说是勃艮第的“黄金大门”。它是一个酿酒历史悠久的小镇，是勃艮第北部地区的葡萄酒业重地。夏布利是举世闻名的法定产区，令无数品酒者和爱酒人士心驰神往。

夏布利的土壤为混合小石子的石灰岩和泥灰岩。这些被称为“Kimmeridgien”的沉寂盆地，从远古时代便开始沉积，到现在逐渐形成了层层堆积的形状。夏布利的气候寒冷，但只产霞多丽（Chadonnay）葡萄酿制的白葡萄酒。寒冷的气候让夏布利出产的葡萄酒保留了细腻的口感，匀称的风姿与令人振奋的迷人酸味，而且高酸度还让夏布利跻身勃艮第耐久存的白葡萄酒之一。特别是，Kimmeridgien土壤，更赋予了该产区的酒散发出丰富的矿石气息，十分讨人喜欢。为了获得寒冷气候区夏布利白葡萄酒的优点，夏布利的葡萄农付出了巨大代价。霞多丽葡萄发芽特别早，常常会碰上霜害，几乎没有哪一年没有遇到霜害的威胁。在春季寒冷的清晨，满山的葡萄园里摆放着数千具的燃烧着的煤气炉（每公顷须放400具），以免初生的嫩芽冻死。看到这壮观的景象，不得不敬佩勃艮地的葡萄农。

典型的勃艮第白葡萄酒酒体厚重，风味丰富，在橡木桶中发酵，夏布利酒的风格却与勃艮第其他产区不同，夏布利酒味干，十分清爽，很少有夏布利酒商在酿酒过程中使用橡木桶，特别是对于品质优越的酒来说，就算要使用橡木桶，橡木味也不能遮盖其复杂的口感和浓郁的果味。