酒庄背景

Domaine Jerome Galeyrand 位于勃艮第夜丘（Côte de Nuits）的 Fixin 村，由 Jérôme Galeyrand 于2000年代初创立。酒庄以“风土至上”为核心理念，专注于小地块、低产量的精品酿造。Jérôme曾师从勃艮第传奇酿酒师 Claude Dugat，擅长通过有机种植与极简干预展现黑皮诺的纯净表达。

酒款特点

葡萄园：Champs de Vosger 地块位于 Fixin 村北部缓坡，土壤为石灰岩与红色黏土混合，表层覆盖富含铁质的燧石。这种风土赋予葡萄酒鲜明的矿物骨架与野性张力。

风味表现：2022年份呈现红樱桃、野草莓与紫罗兰的鲜活果香，伴随黑胡椒、甘草与湿润泥土的复杂层次。入口单宁细腻如丝绒，酸度明亮如新鲜山楂，尾韵带燧石与森林地表气息。

陈年潜力：可陈年8-12年，随陈年发展出松露、皮革与菌菇的第三类香气。

酿造技术

有机种植：全程禁用化学药剂，手工疏叶控制光照，每公顷产量严格限制在3500升以下。

整串发酵：30%葡萄保留果梗，使用天然酵母在开顶木槽中发酵，每日两次轻柔压帽（pigeage）萃取颜色与风味。

橡木桶陈酿：酒液在15%新法国橡木桶中熟成14-16个月，装瓶前未经澄清过滤，保留原始风土印记。

基础参数

酒精含量：13.0%

酿造葡萄：100%黑皮诺（来自25-40年老藤）

适饮温度：14-16°C

配餐建议：搭配鸭肝酱、香草烤鹌鹑或勃艮第红酒炖牛肉，可凸显其复杂层次与矿物张力。