正版食品理化分析技术 高等职业教育本科食品类专业 规划教材 食品分析检测的质量控制 主编 张境9787521448764中国医药科技出版社
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商品详情
书名:食品理化分析技术 (高等职业教育本科食品类专业 规划教材)
定价:39.0
ISBN:9787521448764
版次:1
出版时间:2024-09
内容提要:
定价:39.0
ISBN:9787521448764
版次:1
出版时间:2024-09
内容提要:
内 容 提 要
本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化,提炼技术技能要素,融入思政元素;内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、图片等)、数字化教学服务,使教学资源更加多样化、立体化。
本教材主要供高等职业本科院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等专业师生教学使用,也可为食品质量安全监管、食品企业行业等技术人员提供专业参考。
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