福建畲族药膳
作 者:三明市卫生健康委员会,三明市中西医结合医院,宋纬文全国名老中医药专家工作室 编 编
定 价:188
出 版 社:福建科学技术出版社
出版日期:2024年05月01日
页 数:409
装 帧:平装
ISBN:9787533572433
目录
●上篇药膳篇
畲家乌米饭
羊杂汤
兔子奶根汤
龙须藤炖猪鞭
双鱼汤
乌稔卤凤爪
野牡丹通乳汤
乏力汤
乌稔叶卤猪脚
石橄榄炖猪肚
勾儿茶山苍子根炖羊肉
金线吊葫芦炖猪心
牛奶根炖石蛙青蛤
大青猪腰汤
苦刺排骨汤
白毛藤猪肝汤
金线吊葫芦炖跳跳鱼
金线莲猪脾汤
石橄榄炖猪脑
野葡萄根炖水鸭母
土黄芪土杜仲炖鸡
金线吊葫芦蒸目鱼
奶根焖半番
大青小肠汤
铁皮石斛白鸽汤
积雪草石橄榄炖猪肚
夏枯草龟鱼汤
月子汤之地锦草猪蹄汤
月子汤之艾草根炖鸭子
月子汤之土杜仲九重皮乌鸡汤
草根牛头汤
粗叶榕炖兔
勾儿茶竹叶榕白簕炖羊肉
嫩姜糟鸭
……
内容介绍
畲药膳发源于我国传统的饮食和畲族中医食疗文化,是在畲族中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按畲药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配比而成的色、香、味俱全的食品。具有较高的营养价值和养生保健作用。本书的编写本着实用的原则,所收录的主要是畲族常见的、老百姓比较乐意接受的药膳,内容包括基本原料、制作方法、民间效用、注意事项等。除了介绍药膳,还介绍了所用草根的地方名、原植物生物形态、识别特征、生境分布、采集加工、性能主治、用量用法、食疗方选、单验方以及搭配食材的性能主治、营养成分等内容,并配以图片,目的就是让读者阅读这本书以后,能够认得清、用得上。
三明市卫生健康委员会,三明市中西医结合医院,宋纬文全国名老中医药专家工作室 编 编
宋纬文
主任中药师,从药已逾62年,从事畲医药近40年。2022年全国名老中医药专家传承工作室专家、第六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、教育部部分院校企业技术技能大师、中国民族医药协会专家智库专家、中国民族医药学会畲医药分会顾问、福建省第四次全国中药资源普查专家委员会委员、福建省中医药学会药膳分会(1~2届)副主任委员、福建省中医药学会中药分会(1~4届)副主任委员。主编、出版了《三明畲族民间医药》、《三明畲药彩色图谱》、《三明草药》(系列)、《龙湫本草》(系列)、《泉港本草》(系列)、《百草药苑》(系列)、《中草药实用图典》、《三明乡土药膳》、《山菜良药》、《民间草根......