蒸出来的“艺术品”---指尖上的非物质文化遗产。

知道什么是花饽饽吗？可能大部分人不了解，说得通俗点就是馒头，可是这种馒头跟一般的馒头还是有很大差别的，花饽饽是把馒头做成各种各样的造型，可以说做出来的花饽饽更像是一件件工艺品吧，不仅好看，而且好吃。造型各异的样子，家里的老人和小孩最喜欢了。

花饽饽可是山东省的非物质文化遗产，距今已经有300多年的历史了。在胶东半岛可是相当有名气的。特别是过年的时候，家里就会蒸上大大的花饽饽，寓意蒸蒸日上，红红火火。而且啊，谁家花饽饽做的大，做得多-寓意来年也就越红火。所以从腊月低开始-家家户户齐做花饽饽，做出来的花饽饽足够吃到正月里呢。

花饽饽其实也叫面塑或者捏画面，因为靠的都是纯手上功夫。我们看到的红的、黄的、绿的……也都不是色素，都是各种瓜果蔬菜的颜色，营养价值也是很高的，也是很适合老人小孩的。难怪这几年，很多宝宝周岁、老人的百岁什么的，蛋糕出现的少了，而花饽饽上桌却越来越多了。

在众多步骤当中最重要的当属加入的“引子”和揉面的过程。从和面、计量、揉面、制作，再到蒸制，各个环节都十分重要，任何一个环节出了问题，做出来的花饽饽就会口感不佳。花饽饽的制作各个步骤中，最为重要的是和面和整形。

有的花饽饽造型讲究，和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点。而且和面的程度要达到手光、面光、盆光。 “守面”不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。面“守”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。

所以大家看到的花饽饽可不是流水线能生产出来的！每一面都不同，每一口都有层次！这才是正宗的面点技艺！被誉为中国传统大师级面点！蒸饽饽期盼一年里日子过的蒸蒸向上、红红火火！

胶东花饽饽颜值高，寓意好，把面食做成了一种艺术，现在已经成了山东非物质文化遗产，造型花样繁多，如进财葫芦、寿桃、十二生肖系列、元宝、八仙祝寿等等，原本是敬天礼佛，财神节等寓意重大的场合所用的，仪式感非常的强哦~现在乔迁支锅，开业庆典，乃至祝寿贺岁，也都非常适宜。不只是寓意好，而且相比西点蛋糕营养更为丰富，也更有中国味儿。

我们的花饽饽来自于威海文登花饽饽协会会长、2017年威海市文化产业领军人物---林淑萍，自从事花饽饽的研发、推广，至今已有多年，央视频道、省电视台、地方台先后多次报道。现带领技术工人37人，开发了婚宴系列、寿宴系列、宝宝宴系列、庆典系列、康养系列、休闲系列、儿童辅食等十大系列二百多个品类的花饽饽。