内容介绍
本书邀请了多位国内外资深咖啡导师给予专业的指导和意见，不仅介绍咖啡调制的普遍规律和做法，还通过发散思维，带领大家探索更多的可能性。从咖啡的由来到咖啡文化的传播，详细为“咖啡小白”普及基础知识，并针对烘焙曲线、杯测、奶泡等方面提供专业的指引。
商品详情
精品咖啡工具书
作 者:张缤鹤 编
定 价:68
出 版 社:羊城晚报出版社
出版日期:2023年11月01日
页 数:176
装 帧:平装
ISBN:9787554312605
（1）作为咖啡基础知识普及入门图书，语言浅白扼要，让读者快速了解一杯好咖啡的判断标准。（2）图文结合，配备了大量图表，既增加了可读性，又使得读者可快速获得评判标准和实操步骤。（3）专业性与实操性结合，作者为香港咖啡师协会创会会长，不但简明扼要介绍了世界咖啡的专业知识，同时普及了我国云南咖啡的发展状况；不但有咖啡基础知识的介绍，也有冲泡、研磨、烘焙等等专业步骤的指引。一书在手，读者即可入门。
目录
●1咖啡的人文历史
1.1咖啡的传说
1.2咖啡的历史
1.3咖啡的传播
2什么是咖啡
2.1咖啡树
2.2花与果实
2.3种子——咖啡豆
2.4咖啡产地与风味
3生豆的处理
3.1采收
3.2处理
3.3采用不同处理法的咖啡豆的区别
3.4至关重要的手选
4咖啡豆分级
4.1为什么要分级
4.2咖啡豆分类标准
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