夏天不想开火做饭，但是又想吃点有滋味的，卤味就是一个不错的选择。

路边摊或是连锁品牌，吃起来都有些不放心，方野厨房给大家提供一份安心的卤鸭，广东人吃没压力，口感有一点点麻和轻微的辣，吃完不会口干舌燥，只会吃到停不下来。

卤制，讲究对时间的把控，肉质不能久煮过柴，又要入味，所以煮和泡的时间要把控得好。鸭肉先去腥去血水后，用温水冲洗干净，再放入烧开的卤水，小火煮一段时间后再浸泡，捞出后自然风干，再砍块打包好。

卤汁的配方是也是方野大厨的秘密武器，配料丰富，除了几味用量很低且暂时找不到生态原料的香辛料使用的是常规的之外，(豆蔻，丁香，白芷，白胡椒，小茴香，香菜籽等，总量不超过卤汁的1%)，其他的都是生态有机产品。

生态鸡骨、猪骨、猪皮熬制的高汤给鸭肉增鲜，生态的辣椒、青&红花椒、姜、葱、洋葱去腥增味，加上有机大豆油、禾然豆瓣酱、禾然有机酱油、素蚝油调味。味道层次丰富，一吃就停不下来。

鸭子的养殖密度低，我们不使用激素、动物饲料、抗生素等。只会使用中草药防治病害。它们在农场的池塘度过了健康又快了的一生，大家也能吃的更放心。