森林山药隐藏在此

雅安市宝兴县是全世界首个发现大熊猫的地方，被誉为“熊猫老家”。全县人口仅五万余人，年平均气温15度，植被覆盖率72%，山地立体气候明显，地广人稀，拥有众多国家珍稀动植物。然而这小小的县城里，不仅有熊猫这一个宝藏，还藏着一个鲜为人知的珍宝——森林山药。

我们与合作农户种植的森林山药位于雅安市宝兴县深处的明礼乡庄子村。

在这里，山药的生长环境：

1）水质全国排名第一

2）空气质量达国家I级标准

3）土壤松软肥沃，蕴涵丰富的微量元素和矿物质，腐殖土超过60厘米。

4）昼夜温差15°——温差大，才能出好口感

山药啊~海拔2000米也不是开玩笑的。

纯净的产地，昼夜温差大，接近天然的种植方式，让您品味自然原生的味道

宝兴高山地区，每年冬季农民都会上山挖野生山药食用。在那个物质匮乏的年代里，冬季的野生山药炖老腊肉，算得上是高山山区餐桌上最美味，最奢侈的佳肴了。山乡炉火上的野生山药炖猪蹄，山药的糯香，猪蹄的Q弹，炉火的温暖，家人围炉而坐的欢颜……是高山山区冬季最美的画卷。

2013年芦山420大地震后，一位在外经商的乡亲利用各种渠道和方式募集到大量的物质与现金，回报于家乡的父老乡亲。

灾后重建，家乡父老乡亲该怎么重新发展呢？

这位在外经商的游子与家乡父老乡亲一起探讨，一致认为将野生品种山药进行人工生态种植，其独特的品质与口感，定能征服广大的食客，具备广阔的市场空间。

于是2013年8月14日，他协助当地的村民成立了宝兴县冷山种养殖业农民专业合作社成立。

2013年秋天开始从大山里面采种繁殖。

2014年发展种苗5亩，并开始进行有机认证，进入转换期。

2015年扩种到20亩，继续进行有机认证，进入第二年转换期。

2017年扩种到60亩，并取得了有机证书。

有机认证证书

2018年扩种到200亩，产量5万公斤，为明礼乡庄子村种植农户整体增收50—100万元。每户种植户增收3—5万元。

冷山合作社明礼乡庄子村野生山药人工种植项目，既增加合作社农户的收入，也保护了当地的环境，取得了生态环境与经济发展的双赢！

有机森林山药由当地野生山药引种改良，野性十足，一年育种，一年生长，两年方成熟。生态种植，种植的过程中不使用任何的农药化肥，除草剂以及膨大剂和须根激素。山药在年后播种，六月份山药开始长出，十月份之后采收。

种植过程使用石硫合剂以及植物源提取物防治虫害，人工除草，施用发酵腐收的农家肥以及生物有机肥。

山药的田间管理由合作社的二十多家农户共同管理。

合作社的骨干董尘每周到合作社基地与社员们巡检，确保做到每一颗山药不使用任何化学合成的农药，化肥，除草剂以及膨大剂和须根激素等这些不被允许的投入物。

山药因为是野生品种，自然生长，少人为干预，所以长相弯曲。山药粘液越多，口感越糯。而粘液的主要成分为甘露聚糖和黏蛋白，这是它口感惊艳的秘密。

为了搞清楚森林山药为什么好吃，合作社送检上海，科学分析成分，蛋白质和微量元素远远超过普通山药。

山药是一种既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，且山药还是高营养、低热量的食品，是食补的最佳选择喔！而且做法多样：

明礼乡是宝兴县最偏僻的地方人口总数不到1500人，远离尘世。当地人他们日出而作，日落而息，自给自足。淳朴健康的他们才能种出这样健康天然的山药。

重要提示：收到山药后第一时间取出平铺至干燥通风处，山药新鲜软糯，不易长时间储存，请尽快食用。长时间不食用可削皮冷冻，可存放一年食用时带冰上锅蒸，不影响口感。